Як приготувати сирні коржики за 15 хвилин

Насамперед необхідно в глибокій мисці змішати кефір (його жирність не має значення, однак варто пам`ятати, що чим він жирніший, тим менше потрібно борошна для тесту, зазначені інгредієнти вказані для кефіру жирністю 2,5%), сіль, цукор і соду, потім додати до отриманої суміші тертий сир і борошно. Замісити пружне тісто.

Обернути вийшов кому харчовою плівкою і дати полежати тесту при кімнатній температурі 10-15 хвилин (довше витримувати тісто не варто, інакше коржі виходити менш пишними).

Після закінчення часу тісто необхідно розділити на частини і скачати з них кульки діаметром не більше трьох сантиметрів, потім за допомогою качалки надати кулях форму тонких млинців (товщина не повинна перевищувати п`яти міліметрів).

Далі на кожен млинець покласти трохи тертої шинки (приблизно чайну ложку) і розрівняти по всій поверхні так, щоб шар був рівним. Акуратно скласти навпіл кожен млинець і защипнути їх краю.

У толстодонную сковороду налити рослинне масло і поставити на сильний вогонь. Як тільки масло зашипить, потрібно покласти в сковороду коржі і обсмажити їх з двох сторін по одній-дві хвилини.
Варто пам`ятати, що при закритій кришці коржі виходять неймовірно пишними і м`якими, а якщо готувати їх, не накриваючи кришкою сковороду, то вони виходять більш плоскими і хрусткими. Кришкою накривати не варто, інакше коржі виходити не хрусткими.