Як замаринувати персики

Для того щоб законсервувати персики, краще використовувати стиглі, але злегка тверді плоди. Промивши фрукти, витріть їх паперовим рушником. Потім, взявши зубочистку, зробіть їй в кожному персику по 3-5 проколів.

Мелену корицю разом з бутонами сушеної гвоздики викладіть в заздалегідь підготовлену стерилізовану скляний посуд. Потім на дані спеції помістіть проколоті плоди персиків.

Саме час приготувати маринад для консервування персиків. Для цього змішайте в підходить за розміром каструлі воду разом з цукровим піском. Довівши отриманий сироп до кипіння, процідіть його через кілька шарів марлі і знову поставте на плиту. Нагрівання дану рідину приблизно до 85-90 градусів, введіть в неї оцет. Все перемішайте, як слід.

Отриманим маринадом залийте викладені в скляний посуд персики до самого верху.

Персики в маринаді накрийте металевою кришкою і поставте їх в каструлю з водою, температура якої дорівнює 90 градусам. У такому стані вони повинні перебувати на протязі 35-40 хвилин.

Після пастеризації закатати фрукти в маринаді під кришки і, поставивши банки верх дном, чекайте повного охолодження отриманих заготовок. Мариновані персики готові!