Як приготувати курку з млинцями

Підготуйте курку. Спочатку ретельно вимийте її і злегка обсушити. Покладіть тушку на спину грудкою до себе і почніть обережно знімати шкуру, намагаючись ніде її не пошкодити. Щоб це зробити, розріжте шкірку вздовж грудки і, піддягаючи ножем, зніміть всю цілком, залишаючи крила і ніжки.

Змішайте всі воду, борошно і сіль, щоб приготувати тісто для млинців. Поставте його на 1 годину в холодильник. Завдяки цьому розчиняться всі утворилися грудочки, і тісто стане еластичним.

Приготуйте першу начинку млинців. Акуратно зріжте з курки все м`ясо, розріжте його на невеликі однакові шматочки і відварити в підсоленій воді протягом 6-8 хвилин. Дайте м`яса стекти і охолонути. Пропустіть його через м`ясорубку. Подрібніть 1 цибулину і обсмажте на сковороді в розпеченому маслі. Додайте рубане куряче м`ясо, все добре перемішайте і обсмажуйте не протязі 5 хвилин. Всипте до курки сир, натертий на дрібній тертці. Посоліть і поперчіть за смаком.

Приготуйте другу начинку. Дрібно наріжте цибулину. Гриби (печериці або будь-які інші) покришите кубиками зі стороною 1 см, обсмажте все в розпеченому рослинному маслі протягом 5-6 хвилин. Трохи посоліть і поперчіть.

Спечіть тонкі млинці і загорніть в них начинку.

Покладіть готові млинці в курячу шкірку, чергуючи при цьому шари: спочатку шар млинців, начинених курячим м`ясом, потім - смаженими грибами і т.д.

Закріпіть шкурку зубочистками або зашейте щільною ниткою, надаючи вид цілої курячої тушки.

Викладіть підготовлену таким чином курку на змащене маслом деко. Посипте сіллю і спеціями. Поставте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

Готову страву обережно викладіть на велику плоску тарілку, видаліть нитки і зубочистки і подавайте до столу. Смачного.