Як приготувати курку з гречкою

вимийте ретельно курку і обсушити її. Потім натріть сіллю, перцем і спеціями, покладіть в пакетик і приберіть в холодильник на нижню полицю маринуватися протягом шести годин. Так як процес маринування дуже довгий, щоб приготувати вечерю замаринуйте курку краще з самого ранку.

Візьміть 150 г гречаної крупи і ретельно переберіть її, щоб не попадався сміття і камінці. Гречку висипте в друшляк і добре промийте під струменем води. У невеликій каструльці відваріть крупу в підсоленій воді до стану напівготовності.

200 г курячої печінки вимийте і відкиньте на друшляк, щоб вода стекла. Очистіть від лушпиння дві головки ріпчастої цибулі і поріжте середніми кубиками. Налийте в сковороду трохи рослинного масла і обсмажте в ньому подрібнену цибулю і курячу печінку, трохи посоліть. Смажте, постійно помішуючи, під кришкою протягом п`яти хвилин, тільки не більше, до напівготовності печінки.

Підсмажену курячу печінку викладіть на обробну дошку і поріжте. До гречаній крупі додайте порізану цибулю і подрібнену печінку. Дуже ретельно все перемішайте.

З холодильника дістаньте замариновану курку і нафаршіруйте її гречаної масою, при цьому щільно утрамбовуючи рукою. Набиту тушку з усіх боків густо змастіть майонезом. Так як курочка буде довго готуватися, щоб не підгоріла її ніжна шкірка, рекомендується прикрити її смужками бекону.

Духовку підігрійте до температури в 180 градусів. Випікайте курку протягом сорока хвилин, після закінчення цього часу зніміть бекон і готуйте ще приблизно п`ятдесят хвилин до утворення скоринки і золотистого кольору. Готову фаршировану курку розрізати вздовж, гарнір розкладіть в тарілку, далі курку наріжте звичайним способом.