Як приготувати млинці гречані з грибною начинкою

Відео: Млинці з грибами - Рецепт Бабусі Емми

Зміст

Відео: Млинці з грибами - Рецепт Бабусі Емми
Вам знадобиться
Відео: Як приготувати гречані млинці з сирною начинкою?
Інструкція

Існує багато рецептів млинців. Одними з найсмачніших визнані гречані, їх здавна готують в російській кухні. Вони темного кольору, дуже ароматні. Гречаними млинцями обов`язково пригощали на Масляну. Цей звичай дійшов і до наших днів. А якщо ви нафаршіруете млинці грибною начинкою, вийде ще смачніше.

Як приготувати млинці гречані з грибною начинкою

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для млинців:
150 г гречаного борошна;
100 г пшеничного борошна;
0,5 л молока;
2 яйця;
70 г вершкового масла;
1 ст.л. цукру;
сіль.
Для начинки:
500 г свіжих грибів (білих
лисичок
груздів
печериць);
200 г сметани;
30 г вершкового масла;
1 головка цибулі;
4 ст.л. рослинного масла;
Зелена цибуля;
сіль
перець.

Відео: Як приготувати гречані млинці з сирною начинкою?

Інструкція

Змішайте гречану борошно з пшеничного, додайте цукор і сіль. Потім вбийте яйця і трохи молока - досить 100 мл. Замісити тісто, щоб не було грудок. Далі вливайте потроху молоко, що залишилося і постійно помішуйте. В результаті у вас вийде рідке тісто однорідної структури. Розтопити вершкове масло, злегка остудіть і додайте в тісто. Знову перемішайте і поставте в холодильник на годину-дві.

За цей час приготуйте грибну начинку. Гриби замочіть у воді, потім видаліть потрапила землю і травинки. Розріжте великі, дрібні залиште цілими і відварити в підсоленій воді протягом півгодини. Потім відкиньте на друшляк, промийте під холодною водою і наріжте дрібними шматочками.

Почистіть цибулину і наріжте її кубиками. Злегка обсмажте в розігрітому рослинному маслі, потім покладіть шматочок вершкового масла і готуйте, поки цибуля не стане прозорим. Перекладіть в тарілку, а в сковороду додайте рослинне масло і починайте смажити гриби.

Спочатку гриби пустять сік, продовжуйте смажити, поки він не випарується, тоді покладіть цибулю і всипте за смаком сіль і перець. Через 2-3 хвилини додайте сметану. Трохи тушкуйте і знімайте начинку з вогню. Викладіть її в глибоку тарілку.

Дістаньте тісто з холодильника, знову перемішайте і випікайте тонкі млинчики на гарячій сковороді, змащеній олією. Укладайте млинці стопкою, а коли все спече, приступайте до наповнення їх начинкою.

На млинець викладіть гриби, згорніть навпіл, а потім ще раз. Посипте дрібно нарізаною цибулею. Можна начиняти так, як голубці або просто згорнути трубочкою.

Корисна порада

Для тесту беріть продукти кімнатної температури. Якщо ви готуєте начинку з груздів, рекомендується їх вимочити в декількох водах для видалення гіркоти. При використанні грибів, куплених на ринку, будьте уважні, щоб не потрапили отруйні.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі