Як приготувати млинці гречані з грибною начинкою
Відео: Млинці з грибами - Рецепт Бабусі Емми
Зміст
Існує багато рецептів млинців. Одними з найсмачніших визнані гречані, їх здавна готують в російській кухні. Вони темного кольору, дуже ароматні. Гречаними млинцями обов`язково пригощали на Масляну. Цей звичай дійшов і до наших днів. А якщо ви нафаршіруете млинці грибною начинкою, вийде ще смачніше.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для млинців:
- 150 г гречаного борошна;
- 100 г пшеничного борошна;
- 0,5 л молока;
- 2 яйця;
- 70 г вершкового масла;
- 1 ст.л. цукру;
- сіль.
- Для начинки:
- 500 г свіжих грибів (білих
- лисичок
- груздів
- печериць);
- 200 г сметани;
- 30 г вершкового масла;
- 1 головка цибулі;
- 4 ст.л. рослинного масла;
- Зелена цибуля;
- сіль
- перець.
Відео: Як приготувати гречані млинці з сирною начинкою?
Інструкція
1
Змішайте гречану борошно з пшеничного, додайте цукор і сіль. Потім вбийте яйця і трохи молока - досить 100 мл. Замісити тісто, щоб не було грудок. Далі вливайте потроху молоко, що залишилося і постійно помішуйте. В результаті у вас вийде рідке тісто однорідної структури. Розтопити вершкове масло, злегка остудіть і додайте в тісто. Знову перемішайте і поставте в холодильник на годину-дві.
2
За цей час приготуйте грибну начинку. Гриби замочіть у воді, потім видаліть потрапила землю і травинки. Розріжте великі, дрібні залиште цілими і відварити в підсоленій воді протягом півгодини. Потім відкиньте на друшляк, промийте під холодною водою і наріжте дрібними шматочками.
3
Почистіть цибулину і наріжте її кубиками. Злегка обсмажте в розігрітому рослинному маслі, потім покладіть шматочок вершкового масла і готуйте, поки цибуля не стане прозорим. Перекладіть в тарілку, а в сковороду додайте рослинне масло і починайте смажити гриби.
4
Спочатку гриби пустять сік, продовжуйте смажити, поки він не випарується, тоді покладіть цибулю і всипте за смаком сіль і перець. Через 2-3 хвилини додайте сметану. Трохи тушкуйте і знімайте начинку з вогню. Викладіть її в глибоку тарілку.
5
Дістаньте тісто з холодильника, знову перемішайте і випікайте тонкі млинчики на гарячій сковороді, змащеній олією. Укладайте млинці стопкою, а коли все спече, приступайте до наповнення їх начинкою.
6
На млинець викладіть гриби, згорніть навпіл, а потім ще раз. Посипте дрібно нарізаною цибулею. Можна начиняти так, як голубці або просто згорнути трубочкою.
Корисна порада
Для тесту беріть продукти кімнатної температури. Якщо ви готуєте начинку з груздів, рекомендується їх вимочити в декількох водах для видалення гіркоти. При використанні грибів, куплених на ринку, будьте уважні, щоб не потрапили отруйні.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Млинці з м`ясною начинкою
- Рецепти низькокалорійних млинців
- Пісні млинці з овочевою начинкою
- Рецепт млинців з грибною начинкою
- Як приготувати млинці з грибами
- Як приготувати млинці з фаршем
- Як готувати млинці з м`ясом
- Як приготувати млинці з борошна млинців
- Як приготувати прості і смачні млинці
- Як приготувати тісто на млинці
- Як приготувати солодкий млинцевий торт
- Як зробити гречані млинці
- Як приготувати печінкові млинці з начинкою
- Як пекти млинці на кефірі
- Млинці зі шпинату
- Домашні млинці
- Німецькі млинці з начинкою
- Млинці, запечені по-пікардійська
- Млинці з сьомгою
- Несолодкі млинці з пікантною начинкою
- Млинці