Як варити варення з інжиру

Відео: Варення з інжиру

Зміст

Відео: Варення з інжиру
Вам знадобиться
Відео: Варення з інжиру - давній Вірменський рецепт / fig jam - an ancient armenian recipe
Інструкція

Інжир відомий людству ще з біблійних часів як плоди смоковниці або фігового дерева. Багато дієтологів за його харчову цінність вважають інжир досконалим витвором природи. Його можна купити цілий рік в сушеному вигляді. А восени, коли на ринках бувають свіжі плоди, які знають господині варять дуже смачне варення з інжиру..

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

1) інжир 1 кг;
2) цукор - 1 кг;
3) лимонний сік - за смаком;
4) ванілін - за смаком.

Відео: Варення з інжиру - давній Вірменський рецепт / Fig jam - an ancient Armenian recipe

Інструкція

Промийте добре зрілі плоди без тріщин, можна м`якою щіткою, і акуратно видаліть у них плодоніжки, щоб не порушити їх цілість. Для варення краще брати інжир світлих сортів, у темного шкірка жорстка і її треба зрізати. Наколи все плоди виделкою і бланшируйте при температурі 80-90 градусів близько 5 хвилин. Дістаньте їх і остудіть в холодній воді.

Зваріть цукровий сироп з водою після бланшування і теплим залийте інжир. Дайте постояти 8 годин, щоб плоди просочилися сиропом. Потім проваріть 10 хвилин і залиште на 8 годин. Потім доведіть все до кипіння і відставте ще на 8 годин. Втретє доварити варення з інжиру до прозорості плодів, в кінці варіння за бажанням можете додати 2-3 ложки лимонного соку і 1 г ваніліну, але і без них варення виходить смачним.
Другий спосіб: можете засипати інжир цукром і дати постояти кілька годин, варіть до готовності 30-40 хвилин, вливши 1 стакан води на початку варіння. Варення готове, якщо крапля сиропу з нього не розтікається на блюдце.

готове варення розлийте в підготовлені гарячі банки і закрутіть або закрийте пластмасовими кришками. варення з інжиру прекрасно підходить як для чаювання, так і для начинки пирогів.

Зверніть увагу

Сироп інжиру має легку послаблюючу дію.
Ці плоди корисні при серцево-судинних захворюваннях, завдяки високому вмісту калію, також в інжир міститься багато заліза, тому його добре вживати при анемії.
Варення з інжиру добре знімає жар і відновлює сили.
Протипоказаний цей фрукт при цукровому діабеті, панкреатиті, гострих шлунково-кишкових захворюваннях.

Корисна порада

У варення з інжиру можна додати горіхи фундук або волоські, також можна зварити його навпіл з полуницею.
Ягоди для варення вибирайте середнього розміру, варити його можна в будь-якому посуді: з нержавіючої сталі, емальованої, або алюмінієвої.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі