Як приготувати курячі рулетики

Курка може стати не тільки повсякденним, але і святковим блюдом. У цьому випадку її бажано подати в якомусь оригінальному вигляді, наприклад, в якості рулетиков з різноманітними начинками.

Зміст

Вам знадобиться
Відео: курячий рулет
Інструкція
Вам знадобиться
Відео: Як приготувати курячі рулетики
Інструкція

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для рулету з грибами:
4 курячих філе;
100 г грибів;
половина цибулини;
1-2 зубчики часнику.
Для рулету з грушею:
5 курячих філе;
200 г бекону;
4 груші;
половина цибулини;
150 г кускус;
сік одного лимона.

Відео: курячий рулет

Інструкція

Підготуйте м`ясо для рулету. Найкраще для цього підійдуть курячі грудки. Очистіть їх від плівок і зріжте зайвий жир, якщо це необхідно. Покладіть м`ясо на обробну дошку, накрийте харчовою плівкою, потім відбийте спеціальним молотком. М`ясо має стати тонким і пластичним.

Зробіть начинку. Наприклад, підійдуть гриби. Для цього візьміть солоні гриби, наприклад, опеньки, поріжте їх. Обсмажте на сковороді цибулю і часник і змішайте з опеньками. Отриману суміш посоліть і поперчіть, покладіть на середину філе. Поверніть м`ясо, а потім закріпіть товстою ниткою так, щоб рулетик на розвернувся. Відваріть його в киплячій воді протягом 8-10 хвилин. Перед подачею наріжте скибочками. Такий рулет буде хороший і в холодному вигляді, в супроводі корнішонів і зеленого салату. Для такої страви в начинці можна використовувати і свіжі гриби, але їх попередньо слід відварити в підсоленій воді або обсмажити разом з цибулею і часником.

Якщо ви любите кулінарні експерименти, спробуйте зробити рулет з начинкою з груш. Для цього обсмажте на сковороді дрібно порізану цибулю, потім додайте в нього груші, подрібнені кубиками і очищені від шкірки. Залийте в сковороду лимонний сік і тушкуйте близько п`яти хвилин. Додайте до маси відварений в підсоленій воді кускус. Посоліть і поперчіть суміш.

Покладіть на обробну дошку бекон смужками, а на нього - відбиті курячі філе. В середині майбутнього рулету поперек покладіть начинку, а потім акуратно згорніть його. Що вийшла згорток запікайте в духовці протягом години при 180 градусах. Подавайте гарячим. Хорошим гарніром до такої страви буде відварений рис, а соусом - хрін або гірчиця.

Курячі рулетики з лисичками можна приготувати і в звичайний день, і до святкового столу. Нарізані скибочками, вони виглядають дуже апетитно, мають пікантний смак і аромат.

Як приготувати курячі рулетики з лисичками

Вам знадобиться

Для 1-го варіанту (в духовці):
4 курячі грудки (філе);
5 варених жовтків;
300 г свіжих лисичок;
2 цибулини;
75 г вершкового масла;
1 л курячого бульйону;
4 ст.л. панірувальних сухарів;
зелень петрушки
кропу
сіль
перець - за смаком.
Для 2-го варіанту (на плиті):
4 курячі грудки (філе);
100 г свіжих лисичок;
1 цибулина;
1 головка часнику;
свіжа зелень
сіль
перець - за смаком.

Відео: Як приготувати курячі рулетики

Інструкція

Почистіть лисички, промийте їх і дрібно наріжте. Поріжте ріпчасту цибулю півкільцями. Розігрійте пательню з рослинним маслом, викладіть на неї гриби і цибулю і обсмажте їх на середньому вогні.

Зніміть сковорідку з вогню і злегка остудіть. Зваріть яйця, вийміть жовтки, розімніть їх виделкою і покладіть в гриби з цибулею. Дрібно наріжте зелень петрушки і висипте її в сковорідку. Посоліть суміш і перемішайте, а потім пропустіть її через м`ясорубку.

Накрийте курячі грудки харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом і злегка відбийте молоточком. Посоліть їх і поперчіть з обох сторін.

Намажте грудки грибним фаршем і загорніть кожну рулетиком. Скріпіть рулетики нитками. Обваляйте курячі рулетики в панірувальних сухарях і обсмажте в сковорідці на вершковому маслі.

Зніміть нитки і викладіть рулетики в глибокий посуд. Підготуйте один літр курячого бульйону. Залийте їм рулетики і поставте в розігріту духовку на двадцять хвилин. Після того, як страва трохи охолоне, наріжте рулетики поперек скибочками і подайте до столу, посипавши їх зеленню петрушки або кропу.

Курячі рулетики з лисичками можна приготувати, не використовуючи духовку. Підготуйте курячі грудки, відбивши їх молоточком. Посоліть і поперчіть їх.

Обсмажте цибулю і часник на вершковому маслі, додайте гриби і зелень і ще трохи потримайте сковорідку на середньому вогні. Все перемішайте і викладіть цю начинку на курячі грудки.

Поверніть кожну грудку рулетиком і щільно оберніть харчовою плівкою. Покладіть рулетики в киплячий курячий бульйон і варіть протягом десяти-п`ятнадцяти хвилин.

Вийміть готові рулетики з каструлі, остудіть і зніміть плівку. Перед подачею на стіл наріжте їх скибочками, викладіть на блюдо і прикрасьте зеленню.

Зверніть увагу

Курячі рулетики можна приготувати з різними начинками, наприклад, з сирокопченим беконом і сирним сиром або з цибулею і болгарським перцем, обсмаженими на рослинному маслі.

Зверніть увагу

Крім відварювання і запікання, курячий рулет можна ще і тушкувати. Хорошим супроводом до нього буде сметанно-грибний соус з невеликою кількістю борошна для густоти.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі