Що потрібно для приготування страви з даного рецептом:

- 2 курячі грудки загальною масою більше кілограмма-
- 50 г вершків будь жірності-
- 100 г бекона-
- сіль, чорний перець-
- кулінарна фольга, шпагат або міцна нитка.

Чим більше грудки, тим ширше з них виходять пласти філе і тим легше загортати в них начинку, а сам рулет виходить крупніше.

Відео: Курячий рулет.куріние грудки рецепт

варіанти начинки

Всередину можна покласти:
- чорнослив без кісточок, попередньо замочений у воді і ізмельченний-
- обсмажені печериці з ріпчастою луком-
- будь-які мариновані гриби, з яких попередньо стек марінад-
- кілька сортів сиру, серед яких можуть бути присутніми як тверді, так і м`які, пропущений через прес часник і зелень.

Відео: Домашня куряча ковбаса (рулет) від Покашеварім



Начинка повинна бути досить однорідною і не занадто великою для того, щоб легко завертатися в м`ясо.

Сир добре поєднується з будь-яким типом внутрішнього вмісту рулету і виконує роль сполучного елемента, роблячи його більш соковитим.

Як готувати рулет з курячої грудки

Курячі грудки необхідно промити, обсушити, обробити на великі пласти філе, вирізавши хребет. Якщо хочеться отримати менш калорійне блюдо, в процесі оброблення можна також видалити шкіру. Потім філе слід відбити для додання м`якості і викласти на фольгу таким чином, щоб краї заходили один на одного, створюючи єдиний пласт м`яса.

В принципі для цієї страви з таким же успіхом можна використовувати і готове філе, але в цьому випадку варто підбирати більші шматки, так як в дрібні незручно загортати начинку. М`ясо потрібно посолити, додати використовувані спеції, викласти на неї в один шар тонкі пласти бекону, полити вершками. Ці інгредієнти не є принципово важливими, але зроблять блюдо більш соковитим, бо сама куряча грудка трохи сухувата.

Поверх бекону акуратно розкласти обрану начинку, яку можна додати як лише в центр пласта, якщо її не надто багато, так і по всій площі м`яса. Потім слід скрутити м`ясо рулетом, зверху обв`язати шпагатом, щоб форма збереглася в процесі запікання, загорнути у фольгу і поставити в заздалегідь розігріту духовку на 40 хвилин, випікаючи м`ясо при температурі в 180оС.

Якщо хочеться, щоб страва вийшла не тільки м`яким всередині, але і мало корочку зовні, то за 10 хвилин до закінчення приготування необхідно акуратно розкрити фольгу і розсунути її від центру до країв, звільнивши верхню частину рулету для запікання. Перед подачею на стіл шпагат з рулету потрібно зняти, а саме м`ясо розрізати на порційні шматки.