Як приготувати цукіні

Відео: Цукіні, смажені з помідорами рецепт. смачно готуємо

Бланшування також називають кип`ятінням. Для цього потрібно покласти цукіні в крижану воду відразу ж, як тільки він досягне бажаної м`якості в киплячій воді, як правило, через 1-3 хвилини. Холодна вода зупиняє процес температурної обробки і не дає цукіні розм`якнути і перетравитися.

Варка на пару

Відео: Оладки з цукіні з часником. Покроковий рецепт приготування

Варена на пару цукіні краще бланшування, тому що вітаміни не випаровуються разом з киплячою водою. Можна покласти цукіні в парову корзину над киплячою водою на 3-5 хвилин, або за той же час приготувати в електропароварка.

Приготування цукіні на грилі додає легкий аромат димку і апетитні сліди решітки. Щоб посмажити на грилі, збризніть скибочки цукіні оливковою олією і готуйте на прямому вогні по 3 хвилини з кожного боку. Потім перекладіть цукіні так, щоб вогонь не був прямим, поки кабачок не стане м`яким, ще приблизно на 10 хвилин. Спробуйте скибочки цукіні на грилі в сендвічі, як з м`ясом, так і без нього.

Цукіні можна швидко приготувати, посмаживши в невеликій кількості масла в круглій глибокій сковороді з опуклим дном або в звичайній сковороді. Нарізаний тонкими часточками цукіні досить обсмажувати до м`якості протягом 3-6 хвилин. Можна додати цукіні в ваше улюблене обсмажене блюдо, або в рагу з пасеровані овочі.

Відео: Цукіні по-міланськи - Італійська кухня

Запікайте цукіні цілком при температурі 190 ° С протягом 30 хвилин. Якщо порізати кабачок на дольки, він приготується набагато швидше, тому його треба постійно перевіряти і витягувати з духовки, якщо він вже м`який. Щоб захистити цей ніжний овоч від надмірної температурної обробки в духовці і зробити хрустку скоринку, посипайте цукіні в останні 10 хвилин приготування кришеним крекерами або крихтами підсмаженого хліба. Також можна видалити насіння і наповнити м`ясною начинкою перед запіканням, і готувати до тих пір, поки не пропечеться начинка.