Як готувати смажені роли

Японська їжа дуже здорова і легка. Але до сих пір існує думка, що готувати японські страви неймовірно складно, а продукти для них потрібні дорогі і екзотичні. Це не зовсім вірно. Спробуйте зробити смажені роли

Зміст

Відео: ЯК ПРАВИЛЬНО ГОТУВАТИ ГАРЯЧІ РОЛИ БУДИНКУ
Вам знадобиться
Інструкція
Відео: Смажені роли
Відео: Гарячі роли в панірувальних пластівцях

з сьомги і авокадо. І ви переконаєтеся, що це зовсім не так складно, як здається на перший погляд. А результат буде не гірший, ніж в улюбленому ресторані.

Підберіть свій рецепт

Відео: ЯК ПРАВИЛЬНО ГОТУВАТИ ГАРЯЧІ РОЛИ БУДИНКУ

Вам знадобиться

Для ролів:
1 склянка рису для суші;
1 і 1/4 склянки води;
3 столові ложки оцту для суші;
1 авокадо;
1 невеликий огірок;
100 г малосоленой сьомги;
норі.
Для клярі:
1 яйце;
1 склянка борошна темпура;
1 стакан води.

Інструкція

Відео: Смажені роли

Залийте рис водою і поставте каструлю на вогонь. Коли вода закипить, зменшіть вогонь і варіть рис 12-15 хвилин. Чи не перемішуйте його і не відкривайте кришку каструлі. Коли рис звариться, остудіть його. Він повинен бути добре теплим, але не гарячим. Потім вилийте в рис оцет для суші і добре перемішайте.

Приготуйте начинку для ролів. Зріжте шкірку з авокадо і видаліть кісточку. Наріжте м`якоть у вигляді подовжених часточок. Огірок наріжте тонкою соломкою, а рибу тонкими скибочками.

Оберніть харчовою плівкою рогожу для суші. Викладіть на неї лист норі матовою шорсткою стороною вгору. Злегка збризніть лист морської капусти водою. Змочіть руки і акуратно розподіліть рис по поверхні норі.

Відступите від краю 2-3 см і викладіть на рис начинку. Укладайте рибу і авокадо з огірком якомога щільніше. Підніміть край бамбукового циновки і притримуючи пальцями начинку, почніть акуратно згортати рол. Ущільнюйте вміст ролу, злегка натискаючи на рогожу.

Приготуйте тісто для клярі. Розбийте яйце в склянку, вилийте туди воду і збийте суміш. У глибоку миску насипте просіяне борошно, Поступово додавайте туди суміш яйця з водою і швидко замішують тісто. За консистенцією кляр повинен нагадувати рідку сметану.

Відео: Гарячі роли в панірувальних пластівцях

Розігрійте в сотейнику рослинне масло. Обваляйте рол в борошні, умочіть в кляр і акуратно опустіть в гарячу олію. Обсмажуйте рол 1-2 хвилини до появи золотистої скоринки. Викладіть його на паперовий рушник, щоб стекли надлишки жиру.

Розріжте рол гострим ножем на кілька частин. Подавайте до столу гарячим. Не забудьте сервірувати блюдо маринованим імбиром і васабі.

Зверніть увагу

Використовуйте для клярі дуже холодну воду. Чим вона холодніше, тим легше і легше вийде кляр.

Корисна порада

Якщо у вас немає оцту для суші, можна зробити його самому. Змішайте 2-3 ложки яблучного або винного оцту з однією ложкою цукру і ложкою солі. Коли сіль і цукор розчиняться, вилийте суміш у рис і перемішайте.

Для клярі найкраще використовувати темпурную борошно. Вона продається в супермаркетах в спеціальних відділах. Але якщо такої немає, можна готувати кляр зі звичайної муки.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі