Готуємо здобні булочки "як в дитинстві"
Відео: Сосиски в Тесті по ГОСТу ЯК в ДИТИНСТВО | Sausage Roll Recipe, English Subtitles
Зміст
Здається, у випічці радянських часів була особлива магія: з найдоступніших продуктів виходили дивно смачні речі! Ця здоба "з дитинства", за смаком немов з булочної в сусідньому будинку, ще одне тому підтвердження.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Борошно - 4 ст. + Ще трохи для розкочування тіста;
- Дріжджі сухі - 1.5 ч.л .;
- Яйце (кімнатної температури) - 1 шт .;
- Кефір або ряжанка (кімнатної температури) - 200 мл;
- Тепла вода - 150 мл;
- Ванілін на кінчику ножа;
- Цукор - 4 ст.л .;
- Масло вершкове (розм`якшене) - 65 г + трохи для змащування верху готових виробів;
- Сіль - 0.25 год. Л.
- Цедра 1 апельсина або лимона;
- Улюблений джем - 150 г;
- Молоко - 100 мл;
- Молоко згущене (для заливки) - 4 ст.л.
Інструкція
1
Змішати дріжджі з теплим молоком, 1 ст.л. цукру і 1 ст.л. муки. Залишити на 15 хвилин в теплому місці, щоб дріжджі "запузирітся". Це наша опара.
2
3 склянки борошна просіяти, змішати з ваніліном і цукром. Додати до сухих інгредієнтів цедру. Збити віночком яйце з водою і кефіром, з`єднати з борошном, додати опару, замісити тісто. Додати 50 г м`якого масла і ще склянку борошна. Добре вимісити і залишити на столі під рушником на 20 хвилин. Обминати протягом 10 хвилин, потім перекласти в змащену маслом миску і накрити рушником. Залишити на 1,5 години.
3
Руки злегка змастити маслом. Тісто розділити на частини, скачати в кульки. Залишити під плівкою відпочивати ще 10 хвилин.
4
Кожен кульку злегка розплющити на долоні, покласти на середину начинку - джем і защипнути краю. Викласти у вогнетривку нероз`ємну форму з високими бортиками (заливка буде кипіти).
5
Змішати масло, що залишилося, молоко і згущене молоко. Злегка нагріти і залити булочки. Випікати при температурі 180 градусів приблизно 25 хвилин, до зарум`янювання. Готову здобу змастити маслом, дати трохи постояти і дуже акуратно дістати з форми. Приємного чаювання!
Корисна порада
Верх булочок можна змастити не масло, а горіхово - шоколадною пастою.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Рецепти тіста для сосисок і котлет в тесті
- Печемо найсмачніші булочки з корицею
- Як приготувати пиріг "самоцвіти"
- Як приготувати булочки "осине гніздо"
- Як приготувати морквяні булочки
- Як зробити булочки на кефірі
- Як приготувати булочки-бриоши з кремом патісьер
- Як смажити пончики
- Як спекти рулет з чернично-горіховою начинкою
- Як спекти штолл з сушеної журавлиною?
- Як приготувати булочки на воді
- Як приготувати булочки "деніш"
- Як куховарити булочки
- Як приготувати дріжджові булочки з начинкою з какао?
- Як приготувати нормандську бріош
- Кулеб`яка з капустою
- Булочки з сиром
- Молочні коржики
- Тюрингский пиріг зі сливами
- Домашні гамбургери
- Яблука в тесті