Як приготувати нормандську бріош

Молоко змішайте з вершками і трохи прогрійте, щоб суміш була ледь теплою (температури тіла). Розпустіть в молочній суміші дріжджі і додайте чайну ложку цукру від загальної норми.

Масло і яйця дістаньте з холодильника, щоб вони стали кімнатної температури.

Борошно з сіллю просійте у велику миску, додайте цукор, ретельно перемішайте. Додайте до суміші сухих складових яйця і дріжджову суміш, потім втрутився розм`якшене вершкове масло і вимішати до гладкості. Скачати в кулю і залишити підходити на 90 хвилин, накривши його харчовою плівкою.

Сформувати з тесту, що підійшов 4 батона. Вистелити деко пекарської папером і дати підійти ще раз протягом 2 годин. Не забудьте накрити заготовки, щоб вони не сохли!

Духова шафа розігріти до 160 градусів. На кожному батоні зробити надріз ножицями (щоб краще піднімалися), змастити молоком і відправити в духовку на 25-30 хвилин.