Як приготувати пісний борщ
Відео: Класичний Пісний БОРЩ
Зміст
Дотримуватися правил поста буває складно, так як доводиться відмовлятися від багатьох звичних страв. Для цього випадку овочевий борщ - це просто знахідка. Зварити ароматний суп можна і без м`ясного бульйону, причому процес приготування страви буде відбуватися швидше.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- вода - 2-3 л;
- картопля - 2-3 шт;
- капуста - 100-150 г;
- ріпчаста цибуля - 1-2 шт;
- морква - 1-2 шт;
- буряк - 1-2 шт;
- томатна паста - 1 ст. ложка;
- сіль
- лавровий лист
- цукор - 1 ч. ложка;
- лимонна кислота або лимонний сік.
Відео: Ооочень смачний Пісний борщ
Інструкція
1
Візьміть каструлю, налийте в неї холодної води і поставте на вогонь. Дві-три картоплини помийте, очистіть від шкірки, знову промийте і наріжте кубиками середнього розміру. Перекладіть нарізану картоплю в воду.
2
Поки він вариться, підготуйте капусту: наріжте її не дуже дрібною соломкою, трохи присолите і трохи примніть руками.
3
Капусту необхідно додавати, коли картопля майже зварилася. В цей же момент можете взяти шумовку і виловити трохи картоплі, розім`яти його вилкою і змішати з оливковою олією. Використовуйте натуральне, наприклад, PySik. Візьміть будь-яке інше, але звертайте увагу на етикетку, масло повинне бути екстракласу: extra virgin olive oil або оlio drsquo-oliva lrsquo-extravergine.
4
Поки вариться капуста, очистіть і наріжте кубиками ріпчасту цибулю, наріжте на крупній тертці 1-2 моркви і одну буряк середнього розміру. Підсмажте морква і цибуля на рослинному маслі, додавши столову ложку томатної пасти або 1 стакан томатного соку. Тушкуйте все разом до м`якості овочів і додайте в каструлю.
5
Натерту на тертці буряк підсмажте окремо від моркви з цибулею. Під час обсмажування додайте одну чайну ложку цукру і краплю лимонного соку або щіпку лимонної кислоти. Кисле середовище не дасть буряках потьмяніти, ваш борщ буде красивого червоного кольору. Гасіть буряк хвилин 5-7, потім додайте в суп і трохи покіпятіть разом з іншими овочами.
6
В кінці варіння борщ посоліть, додайте за смаком зелень, покладіть лавровий лист. Щоб аромати інгредієнтів змішалися в єдине ціле, суп необхідно трохи настояти. Залиште каструлю з борщом на плиті на годину-півтора і тільки потім подавайте на стіл.
7
Такий суп можна урізноманітнити. Наприклад, додайте порізані, зварені і підсмажені на рослинному маслі гриби або варену квасолю. У тарілки розкладіть цілі або розрізані навпіл оливки.
З пісного меню виключені молочні продукти, м`ясо, яйця, тваринні жири, тобто продукти, які зазвичай забезпечують калорійність їжі. Зробити пісні страви смачними і ситними допоможуть борошняні вироби, гриби, бобові, приправи і спеції.
Вам знадобиться
- Для пісного супу з галушками:
- 2,5 л води;
- 6-7 шт. картоплі;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- пісне масло;
- сіль
- мелений чорний перець
- зелень петрушки.
- Для галушок:
- 9 ст.л. борошна;
- 3 ст.л. води;
- 1 ч.л. соняшникової олії;
- сіль.
- Для пісного грибного супу:
- 2 л води;
- 12 печериць;
- 2 цибулини;
- 2 солоні огірки;
- 4 ст.л. томатного пюре;
- 1/2 лимона;
- 20 шт. маслин або оливок;
- 1 ст.л. каперсів;
- 2 ст. л. олії;
- сіль
- лавровий лист
- чорний перець горошком;
- зелень петрушки або кропу.
Відео: Пісний борщ
Інструкція
1
Приготуйте галушки для супу: Змішайте в невеликому посуді борошно, олію і сіль. Доведіть до кипіння три столові ложки води і влийте тонкою цівкою в борошняну суміш, постійно перемішуючи, щоб не було грудок. Викладіть тісто на дошку і ретельно вимісити руками, сформуйте кулю і накрийте його рушником.
2
Помийте і очистіть картопля, наріжте його невеликими кубиками. Очистіть моркву і ріпчасту цибулю, натріть моркву на великій тертці, цибулю дрібно наріжте кубиками або кільцями.
3
Закип`ятіть 2,5 літра води, посоліть, опустіть картопля, зменшіть вогонь і закрийте кришкою каструлю. Поставте на вогонь сковороду, налийте олію, коли воно розігріється, покладіть спочатку цибулю, потім моркву і обсмажте на повільному вогні протягом трьох-чотирьох хвилин. Опустіть обсмажені овочі в каструлю приблизно через десять хвилин після картоплі.
4
Сформуйте галушки: скачайте тісто в тонку ковбаску і наріжте її маленькими шматочками, або відривайте від тесту шматочки і опускайте в суп. Варіть галушки близько п`яти-семи хвилин, потім поріжте зелень, опустіть в каструлю, поперчіть і проваріть не більше однієї хвилини.
5
Пісний грибний супВозьміте печериці, а якщо є можливість, то і свіжі гриби (білі, підосичники). Можна використовувати разом різні гриби. Помийте і обріжте підстави ніжок. Огляньте їх і обріжте почорнілі місця, потім наріжте кубиками.
6
Очистіть і дрібно наріжте цибулю, обсмажте на олії протягом хвилини, додайте томатне пюре і протушкувати протягом двох хвилин. Потім наріжте невеликими кубиками солоні огірки, оливки або маслини - будь-яким способом.
7
Покладіть нарізані гриби в каструлю, залийте 2 літрами води, доведіть до кипіння, зніміть піну, зменшіть вогонь, додайте лавровий лист, чорний перець і варіть близько десяти хвилин. Потім додайте сіль, обсмажений з томатом цибулю, огірки, ложку каперсів, оливки. Варіть ще десять хвилин.
8
Розлийте суп по тарілках і додайте в кожну часточку лимона, рубану зелень, трохи нарізаних маслин.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Пісний салат з картоплі і квасолі
- Рецепт класичного пісного борщу
- Пісний суп з подрібненого гороху
- Дієтичний борщ - рецепт
- Як приготувати борщ з чорносливом і грибами
- Як зробити український борщ
- Як зварити справжній український борщ
- Як приготувати самостійно смачний борщ
- Як приготувати смачний пісний борщ
- Як смачно зварити борщ
- Як смачно приготувати борщ
- Як зробити червоний борщ
- Як зварити борщ без м`яса
- Як приготувати смачний пісний розсольник
- Як приготувати борщ з курки
- Борщ
- Справжній український борщ
- Пісний борщ з часниковими пампушками
- Український борщ
- Борщ український
- Пісний борщ