Класичний овочевий борщ

Для приготування класичного овочевого борщу, будуть потрібні наступні продукти:
- 1 буряк-
- 100 г капусти-
- 30 г моркові-
- 1 корінь петрушкі-
- 1 цибулина-
- 1 ст. л. борошна-
- 1 ст. л. 3% уксуса-
- рослинна олія-
- зелень (кріп і петрушка) -
- перець чорний мелений-
- сіль.

Буряк вимийте, очистіть і наріжте соломкою. Потім збризніть оцтом і добре обсмажте, помішуючи, в рослинному маслі. Очищений ріпчасту цибулю дрібно наріжте, спассеруйте в маслі і додайте до нього нарізану соломкою моркву.

У киплячу воду покладіть нашатковану капусту і варіть її 10 хвилин. Потім додайте порізаний невеликими шматочками корінь петрушки і обсмажені овочі (буряк, морква, ріпчаста цибуля), а також борошняну пасеровку. Заправте сіллю і перцем, добре все перемішайте і доведіть борщ до готовності. Приблизно за хвилину до вимикання покладіть дрібно посічену зелень.

Класичний пісний борщ з грибами



Щоб зварити класичний пісний борщ з грибами, треба взяти:
- 300 г свіжих грібов-
- 100 г черносліва-
- 2 свекли-
- 200 г білокачанної капусти-
- 1 Морква
- 1 корінь петрушкі-
- 1 луковіцу-
- 2 ст. л. рослинного масла-
- 2 ст. л. томатної пасти-
- 1 ст. л. уксуса-
- 1 ст. л. цукрового песка-
- 2 лаврових листа-
- 1/3 пучка пряної зелені-
- чорний мелений перець-
- сіль.

Відео: БОРЩ рецепт! Домашній і ДУЖЕ смачний! Пісний / Веганські / Вегетаріанський. Vegan Russian soup!

Гриби очистіть і промийте. Якщо борщ вариться з печерицями, через те що ці гриби вбирають в себе воду, як губка, і втрачають аромат, їх рекомендується не мити, а ретельно обтирати вологою серветкою. Потім гриби зваріть в підсоленій воді до готовності, після чого дістаньте шумівкою, остудіть і наріжте, а бульйон процідити через марлевий фільтр.

Буряк, моркву, корінь петрушки і цибулю очистіть, вимийте і наріжте соломкою. Потім складіть підготовлені овочі в супову каструлю, додайте томатну пасту, половину столової ложки оцту, цукровий пісок, влийте трохи процідженого грибного бульйону і рослинного масла. Закрийте каструлю кришкою і тушкуйте овочі на повільному вогні. Щоб вони не пригоріли, не забувайте час від часу все перемішувати і підливати при необхідності бульйон.

Відео: Борщ - покроковий рецепт приготування найсмачнішого українського борщу з буряком

Капусту очистіть від прив`ялих листя і наріжте. Через 15-20 хвилин після початку гасіння додайте в каструлю з овочами капусту, все добре перемішайте і тушкуйте ще протягом 20 хвилин.

Чорнослив промийте і покладіть до овочів після закінчення їх гасіння. Залийте грибним бульйоном, додайте гриби, перець, сіль, лавровий лист, дрібно нарізану зелень, залишився оцет і варіть борщ ще 15 хвилин.