Макарони з креветками, часником і лимоном

Для цієї страви ідеально підійдуть довгі макаронні вироби, такі як спагеті або Лінгвіні. Вам буде потрібно:
- 400 грам макаронних виробів-
- 3 столові ложки оливкової масла-
- 600 грам великих очищених охолоджених креветок-
- 2 подрібнених зубчики чеснока-
- 1/4 чайної ложки пластівців червоного перца-
- 1 1/2 столові ложки лимонної цедри-
- 1/4 склянки свіжого лимонного сока-
- 1/4 склянки білого вина-
- 1/2 чашки тертого пармезана-
- соль-
- 3 столові ложки обсмажених кедрових горішків.

Кедрові горішки обсмажують на розігрітій сухій сковороді протягом 3-4 хвилин, періодично помішуючи, поки вони не стануть золотистими.

Доведіть п`ять літрів солоної води до кипіння і відваріть макаронні вироби до стану аль денте. Поки паста вариться, нагрійте 2 столові ложки оливкової олії в широкій сковороді на середньому вогні. Додайте креветки, вони повинні лежати в один шар. Через 2 хвилини переверніть креветки і додайте масло, що залишилося, часник і червоний перець. Готуйте ще 1-2 хвилини, перемішавши пару раз. Влийте біле вино, посоліть і присипте лимонною цедрою. Дайте алкоголю трохи випарується і додайте лимонний сік, перемішайте і вимкніть нагрів. Злийте макарони, залишивши в каструлі близько третини чашки гарячої води. Покладіть пасту назад, додайте креветки з соусом, кедрові горішки і пармезан. Добре перемішайте і подавайте блюдо гарячим.

Рецепт пасти з креветками і томатами



За цим рецептом ви можете приготувати ароматне і яскраве блюдо. Найкраще використовувати сезонні м`ясисті томати або взяти помідори, консервовані у власному соку. Вам знадобиться:
- 4 столові ложки оливкової масла-
- 3 подрібнених зубчики чеснока-
- 4 чашки нарізаних кубиками томатов-
- 1 стакан сухого білого вина-
- 2 столові ложки вершкового масла-
- 500 грам макаронних виробів типу лінгвіні-
- 500 грам очищених великих охолоджених креветок-
- сіль і мелений чорний перець.

Якщо ви готуєте макарони з очищеними свіжомороженими креветками, вони, як правило, вже відварені до заморозки. Їх слід тільки злегка прогріти в соусі.

Розігрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте подрібнений часник і смажте його близько двох хвилин. Додайте нарізані томати і влийте вино. Доведіть соус до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте протягом 20-30 хвилин, часто помішуючи. У готовий соус додайте вершкове масло, приправте сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Відваріть макарони до готовності і відкиньте на друшляк.

У сковороді нагрійте масло, що залишилося і обсмажте креветки протягом 4-5 хвилин, вони повинні стати рожевими і непрозорими. Викладіть їх в томатний соус, перемішайте. Розкладіть макарони по порційних тарілках, зверху полийте соусом і, за бажанням, прикрасьте свіжою зеленню петрушки або базиліка.