Як приготувати солянку з капустою

Найсмачніше блюдо російської кухні - солянка. Солянка налічує масу рецептів і різновидів. У цьому рецепті солянка представлена як друге запечене блюдо.

Зміст

Відео: Солянка зі свіжої капусти з м`ясом
Інструкція
Зверніть увагу

Підберіть свій рецепт

Відео: Солянка зі свіжої капусти з м`ясом

Вам знадобиться

М`ясо відварне - 40гр
Ковбасні вироби-40гр
Шинка або грудинка-40гр
Качан капусти
Цибуля
маслини
оливки (за смаком)
Каперси - 20гр
Огірки солоні - 2-3шт
сир тертий
паста томатна
лимон
зелень

Інструкція

Варене м`ясо - свинину, яловичину, телятіну- вечіну, ковбасу або сосиски порізати уздовж невеликими тонкими скибочками.

Порізати вздовж на смужки солоні огірки. Якщо огірки жорсткі, то зняти з них шкірку і видалити насіння.

Ріпчасту цибулю порізати і посмажити на сковорідці до золотистого кольору. У широку, але не дуже глибоку каструлю або сотейник скласти м`ясні продукти, огірки, цибуля, каперси і порізані оливки, додати томатну пасту, перемішати і прокип`ятити. Якщо суміш вийшла дуже густа, то її можна трошки розбавити водою.

Окремо згасити капусту. На гарячій сковороді розтопити вершкове масло і обсмажити нашатковану смужками капусту. Потім залити водою і тушкувати до м`якості на невеликому вогні.

На порційну сковорідку або форму для запікання викласти гарячу готову капусту, розрівняти. На неї викласти готові м`ясні продукти в соусі. Зверху знову покласти капусту і поверхню розрівняти. Посипати тертим пармезаном і запікати в духовці до утворення золотистої скоринки.

При подачі на стіл на солянку покласти скибочку лимона, прикрасити маслинами або оливками, посипати зеленню.