Як готувати солянку з капусти
капуста багата за змістом вітаміном С, вітаміни групи В, калієм і магнієм, що запобігають виникненню серцево-судинних захворювань, а також фолієвої кислоти.
Для тих, хто стежить за дієтою, страви з капусти просто необхідні. А солянка - це одне з найулюбленіших страв російської кухні.
Для тих, хто стежить за дієтою, страви з капусти просто необхідні. А солянка - це одне з найулюбленіших страв російської кухні.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- капуста 1кг;
- морква 1 шт;
- цибуля ріпчаста 1 шт;
- печериці 200г
- томатна паста 2-3 ст.л;
- вода 1/2 склянки;
- перець болгарський 1 шт;
- помідори 2шт;
- сосиски або ковбаса 100 г;
- сіль
- масло
- цукровий пісок за смаком;
- свинина 400 г;
- томатна паста 2 ст.л.
Інструкція
1
Візьміть середній качан. Нашинкуйтекапусту і покладіть в глибоку сковороду. Полийте маслом і додайте 1/2 склянки води. Гасіть під кришкою 60 хвилин на середньому вогні. Візьміть і поріжте цибулю, потім обсмажити цибулю, гриби і терту моркву в маслі. Додайте томатну пасту і 1/2 ч.л. цукрового піску і добре перемішайте. За п`ять хвилин до готовності капусти додайте в скоророду обсмажені овочі з грибами. Додайте спеції і зелень і тушкуйте ще п`ять хвилин.
2
Візьміть середній качан капусти, наріжте його. На великій сковороді підігрійте соняшникову олію. Викладіть капусту і накрийте кришкою. Очистіть дві цибулини і дрібно поріжте їх. Викладіть цибулю зверху капусти і знову закрийте кришкою. Очистіть і натріть на тертці моркву. Перемішуємо капусту і додайте зверху терту моркву. Перемішайте і додайте болгарський перець і помідори. Гасіть, помішуючи ще хвилин 20. Потім, під кінець, додайте різану ковбасу або сосиски. Зробіть маленький вогонь і тушкуйте ще солянку сім хвилин. Додайте пару ложок томатної пасти і тушкуйте ще п`ять хвилин.
3
Приготуйте солянку в скороварці. Візьміть середній качан і нашаткуйте його середніми кубиками. Свинину обмийте і поріжте дрібними шматочками. У скороварку на дно налийте рослинного масла і нагрійте його. Лук поріжте, моркву натріть на тертці. Цибулю і моркву покладіть в скороварки і тушкуйте з відкритою кришкою п`ять хвилин. Потім додайте м`ясо, спеції. Кришку закрийте і тушкуйте 15 хвилин. Потім відкрийте кришку. Додайте капусту, спеції, томатну пасту або два різаних помідори, 1/2 ч.л. цукрового піску. Якщо капуста молода і соковита, то води додавати не потрібно, капуста сама дасть сік. Якщо ж капуста сухувата, то додайте 1/2 склянки води. Додайте ще трохи рослинного масла. Всі переміщайте і закрийте кришкою. Гасіть все приблизно 40 хвилин.
Найсмачніше блюдо російської кухні - солянка. Солянка налічує масу рецептів і різновидів. У цьому рецепті солянка представлена як друге запечене блюдо.
Вам знадобиться
- М`ясо відварне - 40гр
- Ковбасні вироби-40гр
- Шинка або грудинка-40гр
- Качан капусти
- Цибуля
- маслини
- оливки (за смаком)
- Каперси - 20гр
- Огірки солоні - 2-3шт
- сир тертий
- паста томатна
- лимон
- зелень
Інструкція
1
Варене м`ясо - свинину, яловичину, телятіну- вечіну, ковбасу або сосиски порізати уздовж невеликими тонкими скибочками.
Порізати вздовж на смужки солоні огірки. Якщо огірки жорсткі, то зняти з них шкірку і видалити насіння.
Ріпчасту цибулю порізати і посмажити на сковорідці до золотистого кольору. У широку, але не дуже глибоку каструлю або сотейник скласти м`ясні продукти, огірки, цибуля, каперси і порізані оливки, додати томатну пасту, перемішати і прокип`ятити. Якщо суміш вийшла дуже густа, то її можна трошки розбавити водою.
2
Окремо згасити капусту. На гарячій сковороді розтопити вершкове масло і обсмажити нашатковану смужками капусту. Потім залити водою і тушкувати до м`якості на невеликому вогні.
3
На порційну сковорідку або форму для запікання викласти гарячу готову капусту, розрівняти. На неї викласти готові м`ясні продукти в соусі. Зверху знову покласти капусту і поверхню розрівняти. Посипати тертим пармезаном і запікати в духовці до утворення золотистої скоринки.
4
При подачі на стіл на солянку покласти скибочку лимона, прикрасити маслинами або оливками, посипати зеленню.
Зверніть увагу
Солянку НЕ солять! Солоні огірки дадуть необхідну для страви сіль.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як самостійно приготувати солянку з грибами
- Як приготувати солянку з грибами
- Суп - солянка з грибами
- Апетитна солянка з грибами
- Солянка з грибами (вегетаріанське блюдо)
- Тушкована капуста: як приготувати смачно і корисно
- Як готувати солянку з капусти
- Як правильно приготувати солянку
- Як приготувати солянку в мультиварці
- Як гасити кольорову капусту
- Як приготувати солянку з капустою
- Як приготувати капустяну начинку для пирогів
- Як готувати солянку з тушкованою капустою
- Як приготувати справжні російські щі
- Як варити щі
- Як приготувати капусту з м`ясом
- Запіканка з капусти з копченим м`ясом
- Солянка на швидку руку
- Український борщ
- Фарширований болгарський перець
- Голубці з м`ясом і рисом