Запашна солянка з пряним смаком
Гарячі домашні супи - це і смачно, і ситно, і корисно. Що може бути краще для домашнього обіду, ніж солянка з її пряним смаком?
Зміст
Відео: Солянка збірна м`ясна в казані - Імбир ТВ
Підберіть свій рецепт
Відео: Солянка Збірна М`ясна Покроковий Рецепт (Saltwort Soup Recipe, English Subtitles)
Вам знадобиться
- - кістки для бульйону - 500 г;
- - м`ясо (копченості) - 300 г;
- - огірки солоні - 4 штуки;
- - вершкове масло;
- - морква - 1 шт;
- - маслини - 100 г;
- - каперси - 50 г;
- - томатна паста - 100 г;
- - лимон - 1 шт;
- - ріпчаста цибуля - 4 шт;
- - лавровий лист;
- - запашний перець;
- - сіль;
- - чорний перець.
Відео: # Солянка_сборная м`ясна
Інструкція
1
Варимо бульйон: кістки з м`ясом промити, залити водою і поставити на вогонь. Солянку, та й інші супи, краще варити на вторинному бульйоні, тобто першого закипання воду злити і заново залити водою кістки. Коли закипить ця вода, додати зелень, коріння, моркву, варити до готовності.
2
Відео: Угорська М`ясна Солянка - Гостро, Пряно, Смачно
Приготуємо «Бресс» - особливу зажарку. Лук нашаткувати, обсмажити на суміші рослинного і вершкового масла, посолити. Додати томатну пасту, перемішати. Перекласти на деко і потримати в духовці - приблизно півтори години при 90-100оС. Готова засмажкою виходить червоною і блискучою.
3
Переходимо до м`ясної нарізки. Копченості нарізати брусочками, чим вони різноманітніші, тим смачніше буде солянка. Всю нарізку, за винятком сосисок, трохи підсушити на сковорідці - це допомагає прибрати з них зайвий жир.
4
Огірки нарізати соломкою, трохи припустити в гарячій воді. Розсіл підігріти. Кількість регулювати залежно від смаків вашої родини і від того, наскільки солоний розсіл. Цілком достатньо півсклянки розсолу на три літри бульйону.
5
Все копченості скласти в бульйон, проварити близько десяти хвилин. Додати сосиски, зажарку ( «Бресс»). З варінням каперсів дуже просто помилитися - переварені, вони надають готовій страві гіркуватий присмак. Тому закладати їх краще приблизно за 10 хвилин до того, як солянка готова. В один час з каперсами також треба влити гарячий огірковий розсіл.
6
Маслини під час варіння втрачають свій насичений тонкий смак. Їх краще покласти на денце тарілки разом з шматочком лимона, а потім вже наливати солянку. Подавати на стіл зі сметаною.
Корисна порада
Готовий бульйон краще процідити крізь марлю - все дрібні осколки і крупиці кісток при цьому осідають на марлі, бульйон стає чистим.
На наступний день суп настоїться і буде набагато солоніша, тому солити треба акуратніше.
У солянці обов`язково повинні бути присутніми молочні сосиски - вони надають страві відчуття м`якості, ніжності.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- М`ясна солянка з мовою
- Як варити м`ясну солянку
- Солянка м`ясна
- Як самостійно приготувати солянку з грибами
- Як приготувати солянку з грибами
- Суп - солянка з грибами
- Апетитна солянка з грибами
- Солянка з грибами (вегетаріанське блюдо)
- Як правильно приготувати солянку
- Як приготувати солянку в мультиварці
- Як варити солянку збірну
- Як варити солянку з ковбасою
- Як приготувати збірну солянку
- Як смачно приготувати солянку
- Як приготувати солянку з капустою
- Як приготувати смачну солянку з ковбасою
- Як приготувати солянку з лососем
- Як швидко і смачно приготувати солянку
- Солянка з рибою і кальмарами
- Солянка на швидку руку
- Солянка збірна "по-російськи"