Суп харчо: рецепт
Відео: Суп харчо
Грузинський національний суп харчо, який є кулінарної гордістю країни, являє собою поєднання яловичини, ткемалі, горіхів, зелені і часнику. У різних районах Грузії існує свій рецепт приготування харчо, тому завжди уточнюють: суп харчо по-грузинськи або суп харчо по-мегрельських. Дивно смачним і незвично густим вийде харчо по-грузинськи.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 400 г яловичини (вирізка);
- - 70 г волоських горіхів (ядра);
- - 100 г рису;
- - 100 мл соусу ткемалі;
- - ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- - часник - 2 зубчики;
- - 2 ч. Л. приправи аджики;
- - рослинне масло (для обсмажування);
- - кріп, кінза - 1 пучок;
- - сіль, перець - за смаком.
Інструкція
1
Для класичного харчо вам необхідно взяти яловиче м`ясо і на його основі приготувати яловичий бульйон. У перекладі з грузинської мови харчо - це «яловичий суп». Яловичу вирізку промийте і поріжте невеликими шматочками.
2
У велику каструлю налийте 4 л води, опустіть в неї м`ясо і варіть на невеликому вогні близько 1 години.
3
Займіться підготуванням інших інгредієнтів для харчо. Ріпчасту цибулю очистіть і дрібно порубати, потім обсмажте на сковороді в рослинному маслі до золотисто-коричневого кольору.
4
Ядра волоських горіхів подрібніть в ступці або за допомогою блендера. Рис промийте під прохолодною проточною водою. Візьміть соус ткемалі, який можна купити в магазині. Також даний соус можна замінити 4 ст. л. томатної пасти. Кріп і кінзу промийте і дрібно порубати, зубчики часнику роздушіть за допомогою Часничниці.
5
У киплячий яловичий бульйон викладіть рис і відваріть близько 5 хвилин. Далі необхідно додати в суп цибулю, волоські горіхи і цибулю, ткемалі і потримати на вогні ще 5 хвилин. На наступному етапі додайте сіль, перець за смаком і аджику в вигляді приправи. Через кілька хвилин додайте зелень і роздавлений часник, потім перемішайте суп і під закритою кришкою варіть ще близько 5-7 хвилин.
6
Перед подачею до столу необхідно, щоб смачний і ароматний харчо по-грузинськи настоявся.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати суп харчо
- Як зварити суп харчо
- Суп харчо
- Рецепт як приготувати суп харчо зі свинини самим
- Як приготувати суп харчо з яловичини
- Як приготувати суп-харчо
- Як готувати харчо: смачний рецепт
- Як правильно приготувати суп харчо
- Горіхи в гарячих стравах
- Як cваріть суп-харчо по грузинському рецептом
- Традиційний грузинський суп харчо
- Суп харчо з курки
- Суп харчо з чорносливом
- Як приготувати харчо з баранини
- Як приготувати харчо з куркою
- Як приготувати харчо класичний
- Як готувати харчо
- Як варити харчо з баранини
- Харчо з курки з горіхами
- Харчо в мультиварці
- Харчо