Як приготувати гриби в томатному пюре

Відео: Гриби в томатному соусі рецепт.Гріби в томатному соусі на зиму

Зміст

Відео: Гриби в томатному соусі рецепт.Гріби в томатному соусі на зиму
Вам знадобиться
Відео: Макарони в томаті з грибами і шинкою відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу
Інструкція

Гриби в томатному пюре - відмінна закуска до зимового застілля. Це один з найбільш надійних надійних і безпечних способів консервування. Для таких консервів найбільше підходять білі, підберезники і підосичники, але можна використовувати також печериці або дощовики.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

1кг грибів;
1кг томатів;
0,5 столових ложки солі;
1 столова ложка цукру;
оцет;
лавровий лист;
велика каструля;
банки об`ємом 1 л або 0,5 л;
друшляк;
каструля для стерилізації;
сито.

Відео: Макарони в томаті з грибами і шинкою відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу

Інструкція

Для консервування виберіть міцні гриби, без всяких вад. Видаліть сміття, вимийте гриби. Навіть якщо вони не дуже великі, краще їх розрізати навпіл. Великі можна розділити на 4 частини. Для цього виду консервів використовуються як капелюшки, так і ніжки. Якщо трофеїв «тихого полювання» у вас багато, підготовлені частини складайте в злегка підсолену воду.

Підігрійте воду. На 1 кг очищених грибів вам буде потрібно 1 стакан води. Воду підсолити (15г солі на таку кількість рідини буде достатньо). У гарячу воду покладіть гриби і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до слабкого і варіть 20 хвилин. Коли гриби осядуть на дно, злийте воду через друшляк.

Приготуйте томатне пюре. Виберіть зрілі помідори, вимийте їх і розріжте. Кількість і розмір частин значення не мають, помідори все одно разварятся. Головне, щоб вони були добре визріли і досить м`якими.

Складіть помідори в каструлю, залийте водою і на сильному вогні доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть при постійному помішуванні до тих пір, поки помідори добре не розвариться.

Протріть шматочки помідорів через сито. Отриману масу покладіть в каструлю (можна взяти посуд більшого розміру) і продовжуйте варити на середньому вогні, поки об`єм пюре не зменшиться наполовину або навіть трохи більше. За 5 хвилин до закінчення варіння покладіть сіль, цукор і лавровий лист. На 1 кг готового пюре доводиться 0,5 столових ложки солі і 1 столова ложка цукру. Можна додати трохи оцту.

Додайте в киплячу пюре відварені гриби. Якщо ви правильно розрахували кількість продуктів, у вас повинно вийти співвідношення пюре і грибів 1: 3. Зачекайте, поки вміст каструлі як слід прокипить. На це піде хвилин 5-8.

Банки для грибів в томатному пюре готуються так само, як і для будь-яких інших консервів. Їх необхідно ретельно вимити і прогріти. Викладіть в них гриби в томаті, накрийте кришками, поставте в каструлю з водою і простерилизуйте. Літрові банки необхідно стерилізувати протягом 35 хвилин, для півлітрових досить буде півгодини. Посуд більшого розміру для консервування грибів використовувати не варто.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі