Готуємо гравлакс з лосося

Відео: Майстер-клас М-СТАЙЛ "Лосось по-шведськи. гравлакс" 16/10/15

Зміст

Відео: Майстер-клас М-СТАЙЛ "Лосось по-шведськи. гравлакс" 16/10/15
Вам знадобиться
Інструкція

Червона риба завжди була делікатесом і прикрасою знатного столу. Гравлакс - це чудове блюдо з лосося, що відноситься до скандинавської кухні. Готується воно легко з риби і спецій. Смачно приправлений лосось подають на стіл в якості закуски.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- сире філе лосося (з шкіркою) - 700 г (вибір краще зробити на користь сьомги)
- велика сіль - 2 ст. л.
- цукор - 2 ст. л.
- мелений перець - 1 ч. л.
- свіжий кріп - 1 пучок
- гірчиця - 3 ст. л.
- коньяк - 3 ст. л.
- рослинне масло - 3 ст. л.

Інструкція

Спочатку займіться спеціями. Змішайте сіль, цукор і перець. Можна також використовувати готові приправи для риби (в невеликих кількостях) з подрібненими прянощами.

Якщо риба з морозильника, необхідно розморозити її. Видаліть кісточки, якщо є. Філе лосося розріжте навпіл. Всі сторони отриманих шматочків просочіть спеціями. Візьміть пластиковий контейнер. Покладіть в нього одну частину філе шкіркою вниз. Зверху посипте нарізаним кропом. Потім покладіть другу половину філе в контейнер, тепер шкіркою вгору. Полийте лосось коньяком.

Помістіть контейнер в холодильник на три-чотири дні. Раз в день перевертайте його, щоб виділений сік зміг просочити обидві половинки філе. Краще використовувати контейнер з кришкою-замком.

Коли лосось добре Просолов, дістаньте його з холодильника, зніміть шкірку. Наріжте тонкими скибочками поперек волокон.

Приготуйте спеціальний соус: змішайте гірчицю, рослинне масло, щіпку солі і цукру. Ретельно перемішайте. Перед подачею на стіл приправте цим соусом солоний лосось. Або просто посипте гірчично-укропной сумішшю.

Страву можна також прикрасити лимоном і подати на листі салату. Закуска добре зберігається в холодильнику кілька днів, не втрачаючи свого соковитого смаку.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі