Як готувати яловичі мізки

Відео: Як приготувати смачно мізки

Зміст

Відео: Як приготувати смачно мізки
Вам знадобиться
Відео: Як приготувати мізки телятини - Рецепт від Все буде добре - Випуск 187 - 22.05.2013
Інструкція

яловичі мізки багаті мінеральними речовинами. Вони є делікатесним продуктом. Мізки не підлягають довгому зберіганню і тому їх готувати краще відразу. Мізки добре підходять для приготування других страв. Їх можна смажити, варити, тушкувати і запікати.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Інгредієнти для страви «мізки смажені»:
500 г мізків
1 столова ложка борошна
половина лимона
2 столові ложки рослинної олії
2 столові ложки оцту
лавровий лист
чорний перець горошком
зелень петрушки і кропу.
Інгредієнти для страви «мізки з каперсами»:
200 г мізків
20 г цибулі
20 г моркви
20 г зелені петрушки
50 г масла
10 г борошна
50 г каперсів
20 г оцту
сіль
перець.

Відео: Як приготувати мізки телятини - Рецепт від Все буде добре - Випуск 187 - 22.05.2013

Інструкція

Мізки смажені.
Яловичі мізки замочіть в холодній воді на 40 хвилин. Після цього очистіть від плівок. Покладіть мізки в каструлю і залийте холодною водою так, щоб вода їх покрила повністю.

Додайте 2 столові ложки оцту, сіль, 3 лаврових листочка і 6 горошин чорного запашного перцю. Поставте каструлю на плиту з найпотужнішою конфоркою. Коли вода почне кипіти, зменшіть вогонь і продовжуйте варити хвилин 30.

Через тридцять хвилин мізки потрібно остудити в бульйоні. Дістаньте мізки з каструлі і дайте їм трохи обсохнути. Потім кожну частину розріжте на два шматки. Посипте сіллю, меленим чорним перцем. Приготовлені шматочки обваляйте в борошні. Обсмажте з усіх боків в олії на розігрітій сковороді. Смажте мізки до утворення хрусткої скоринки.

Зелень петрушки, кропу промийте і подрібніть. З половини лимони вичавіть сік. Готові смажені мізки покладіть на тарілки, полийте олією і лимонним соком. Зверху посипати подрібненою зеленню кропу і петрушки. Як гарнір до цього блюда можна подати смажену картоплю, зелений горошок і стручкову квасолю.

Мізки з каперсами.
Відваріть мізки, як зазначено вище. Охолодіть, дайте стекти зайвої рідини. Кожну половинку мозку розріжте на дві частини. Далі нарізані шматочки посоліть, поперчіть і спаніруйте в борошні. Смажте на рослинному маслі до золотистого кольору.

Масло, що залишилося розігрійте до темно-коричневого кольору, додайте промиті листочки петрушки, швидко обсмажте їх. Влийте оцет, додайте каперси і все кип`ятіть 1-2 хвилини.
Отриманим соусом полийте готові мізки при подачі на стіл. На гарнір добре підійде відварена картопля в «мундирах» або смажену картоплю «фрі».

Корисна порада

Блюдо з мізків потрібно подавати в гарячому вигляді. При покупці мізків звертайте на їх зовнішній вигляд, вони повинні бути цільними, без крові.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі