Як готувати печінкові оладки

Приготування оладок з курячої печінки. Промийте під холодною водою курячу печінку, видаліть всі плівки і прожилки, після чого пропустіть її через м`ясорубку або подрібніть в блендері. Додайте до отриманої маси два курячих яйця, 100 грам пшеничного борошна і чайну ложку солі, все ретельно перемішайте.

Розігрійте сковороду з 100 мілілітрах рослинно масла (краще використовувати масло без запаху) і викладіть на неї столовою ложкою оладки. Обсмажте їх на середньому або маленькому вогні з обох сторін до готовності. Подайте на стіл з картопляним, рисовим або гречаним гарніром, або ж з макаронами в гарячому вигляді, прикрасивши гілочкою свіжої зелені.

приготування оладок з яловичої печінки. Свіжою яловичу печінку, промийте під холодною водою, видаліть плівки і прожилки, після цього пропустіть через м`ясорубку або дрібно наріжте за допомогою кухонного ножа. Плівка легко відійде, якщо печінку попередньо ошпарити окропом. Візьміть по 3-4 гілочки петрушки і кропу, промийте та висушіть паперовим рушником. Ображати все товсті гілочки і нарубати. Очистіть одну велику цибулину і дрібно наріжте.

Перемішайте перекручену яловичу печінку, нарізану цибулю, одне яйце, подрібнену зелень і 1,5 столові ложки борошна, посоліть і поперчіть печінкову масу за смаком. Якщо ви хочете щоб оладки вийшли повітряними, додайте 3-4 столові ложки будь-мінеральної води. Розігрійте сковороду приблизно з 50-70 миллиграммами рослинного масла і обсмажте на ній оладки, на кожній стороні потрібно смажити не більше 2-3 хвилин, якщо готувати довше, вони виходити сухими і жорсткими. Подайте на стіл готові яловичі оладки з гарніром (такий же, як і у варіанті з курячими оладками) відразу ж після приготування, за бажанням полив зверху білим соусом і трохи посипавши рубаною свіжою зеленню.