Якщо у Вас дуже мало часу на приготування страви, можна просто запекти форель - у духовці або на грилі. Її м`ясо залишиться соковитим і ніжним. Багато хто віддає перевагу просто смажити форель на сковороді, домагаючись появи хрусткої золотистої скоринки. Щоб зробити форель максимально приємною і незвичайної на смак, перед смаженням філе можна якийсь час потримати в маринаді.



Втім, смачним виходить і рибний суп з форелі з овочами - в цьому випадку можна використовувати не філе риби, а тільки голови і хвости. Приготувати форель можуть навіть початківці кулінари - її смак настільки приємний, що його надзвичайно складно зіпсувати. Для святкового столу рекомендується готувати незвичайне і ситне блюдо - форель у вершках.

щоб приготувати форель в вершках, нам знадобиться: 800 грамів філе форелі, дві великі цибулини, 200 грамів вершків, один лимон, сто грамів вершкового масла, великий пучок свіжої зелені кропу, сіль за смаком.


  1. На дно глибокого сотейника або великий сковороди необхідно покласти половину обсягу вершкового масла і розтопити його.

  2. Лук наріжте кубиками і покладіть зверху на масло суцільним шаром.

  3. Філе форелі добре промийте, наріжте невеликими шматочками і покладіть зверху на цибулю.

  4. Зелень кропу дрібно наріжте і посипте їм зверху форель, додайте сіль за смаком.

  5. Укладені в сотейник лук, форель і кріп залийте вершками і покладіть зверху другу половину обсягу вершкового масла (шматочками).

  6. Зверху прикрасьте блюдо лимоном і поставте на середній вогонь.

  7. Після того, як вміст сотейника буде доведено до кипіння, закрийте його зверху кришкою і поставте на самий маленький вогонь на півгодини - риба і цибуля повинні добре протушкувати. Подавати блюдо можна як гарячим, так і холодним.