Суп по-ставропольського
Відео: Модна кулінарія по-Ставропольського
Суп, приготовлений за цим рецептом, нагадує традиційний борщ, однак готується він без додавання буряка.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 1 кг супові набори;
- - 300 г яловичини;
- - 3 свіжих помідора;
- - 2 солодких болгарських перцю;
- - 2 середніх моркви;
- - 2 цибулини середнього розміру;
- - 200 г свіжої капусти;
- - коріння для бульйону (петрушка і селера);
- - перець і сіль за смаком;
- - 100 г жирної сметани.
Інструкція
1
Добре промийте суповий набір і, заливши великою кількістю води, відваріть до готовності, регулярно знімаючи піну. Коли бульйон буде готовий, вийміть з нього суповий набір, додайте дрібно нашатковану капусту і зваріть до напівготовності.
2
Яловичину вимийте, виріжте жили і плівки і наріжте м`ясо невеликими шматочками.
3
Приготуйте овочеву зажарку. Вимийте, очистіть і натріть на тертці моркву, очистіть і дрібно наріжте цибулю. З перцю видаліть плодоніжки і насіння, промийте і наріжте тонкими смужками. Залийте помідори окропом і залиште на 30 секунд, після чого вийміть і зніміть з них шкірку. Наріжте помідори дрібними кубиками.
4
Розігрійте на сковороді рослинне масло і обсмажте моркву, потім додайте цибулю, перець і в самому кінці смаження - помідори. Зніміть сковороду з вогню і остудіть овочі.
5
У каструлю з бульйоном покладіть м`ясо і доведіть до кипіння бульйон. Додайте зажарку з овочів, поперчіть і посоліть за смаком. Варіть суп 2-5 хв, після чого зніміть з вогню і розлийте по тарілках. Покладіть сметану і подавайте на стіл.
Корисна порада
До цього супу можна подати грінки з часником.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Теплий салат чі-чі
- Суп-пюре з солодкого перцю
- Салат «збірна солянка»
- Рецепт класичного пісного борщу
- Грибний суп з кальмаром
- Як приготувати борщ по-українськи
- Як приготувати смачні щі з свіжої капусти
- Як готувати солянку з капусти
- Як приготувати борщ з яловичиною
- Як приготувати голубці
- Як приготувати самостійно смачний борщ
- Як приготувати зелений борщ з щавлем
- Чим можна фарширувати перець
- Як приготувати борщ сибірський з фрикадельками
- Як зварити щі з томатною пастою
- Як приготувати борщ вегетаріанський
- Як приготувати борщ зі свіжої капусти з куркою
- Як приготувати борщ з яловичиною
- Справжній український борщ
- Український борщ
- Щи по-монастирськи