Як варити манти без мантоварки

Якщо в будинку немає мантоварки, відваріть манти, використовуючи звичайний друшляк. Налийте в каструлю воду, накрийте кришкою і поставте її на вогонь. Змастіть друшляк соняшниковою олією і викладіть в нього манти.

Як тільки вода закипить, вставте в каструлю друшляк. Накрийте посуд кришкою або великий мискою. Варіть манти протягом 45 хвилин при бурхливому кипінні води. Викладіть готові манти на блюдо, полийте розтопленим вершковим маслом, посипте нарубаної зеленню і подавайте на стіл.

Приготуйте манти в звичайній сковорідці. Налийте в сковорідку рослинне масло, покладіть манти і залийте їх теплою водою, рівень води повинен бути вище рівня страви. Поставте сковорідку на вогонь і варіть до готовності. Такими способами можна приготувати і куплені заморожені напівфабрикати, і манти, зроблені самостійно.

Спробуйте приготувати в домашніх умовах манти по-азійському. Змішайте борошно, сіль, воду і замісити тісто. Залиште його на годину при кімнатній температурі. Порубати дрібно м`ясо з цибулею, додайте перець і сіль, все перемішайте.

Розділіть тісто на невеликі кульки і розкачайте їх в тонкий корж. Покладіть на кожну столову ложку м`яса і шматочок баранячого жиру. Скріпіть два протилежних краю коржі, залишивши серединку незакріпленої.

З`єднайте далі два протилежних краю таким же чином. У отриманого чотирикутника скріпіть по два кути з двох сторін. Сформуйте манти і приготуйте їх одним із способів, зазначених вище.

Приготуйте тісто. Для цього перемішайте борошно, сіль, яйця, додайте трохи води і замісити круте тісто. Сформуйте з нього кулю, накрийте його рушником або серветкою і залиште хвилин на 30 - 40. Після закінчення цього часу розкачайте його в пласт товщиною 1 - 2 мм. Наріжте на шматочки розміром 10 на 10 см.

Приготуйте начинку. Візьміть м`ясо і поріжте його не дрібні шматочки. Можете використовувати не один сорт, а кілька. Наприклад, до яловичини додайте м`ясо птиці або свинини. Потім додайте в начинку перець, дрібно порізану цибулю, черемшу, кілька чайних ложок солоної води. Щоб фарш був соковитим, в нього додають курдючное або нутряне сало, порізане дрібними шматочками. Можна використовувати свиняче сало, але це відіб`ється на смаку і ароматі страви.

Зліпити манти. На середину кожного квадрата тесту викладіть по 1 ст. л. начинки. Краї защіпніте зверху. Щоб манти НЕ сохли, накрийте їх серветкою.

Приготуйте манти на пару. Для цього розкладіть їх на спеціальних решітках (касканах) так, щоб вони не стикалися один з одним. Збризніть холодною водою, накрийте кришкою і варіть хвилин 45. Під час варіння можна пару раз полити гарячою водою, щоб вони не підсихали. Можна, можливо варити манти і в звичайній каструлі. Тільки на дно слід помістити глибоку тарілку, викласти на неї манти. Зверху накрити іншою тарілкою, а на дно каструлі налити води. Закрити посуд щільно кришкою і поставити на повільний вогонь. При цьому способі варити манти потрібно протягом 25 - 30 хвилин. А можна спочатку обсмажити їх з усіх боків до утворення золотистої скоринки, а вже потім помістити в манти-каскан. При цьому можна складати манти декількома шарами і не боятися, що вони злипнуться. Також скорочується і час приготування до 20 - 25 хвилин.

Заправте манти сметаною або залийте бульйоном і посипте чорним перцем і зеленню. Ця страва добре поєднується з гострими соусами. Можна подати салат з перцю, томатів і часнику, заправивши його попередньо рослинною олією.