Як приготувати картопляний омлет

З одного кілограма картоплі у вас вийде зробити дві великі тортильи діаметром близько 24 см. Якщо ви хочете приготувати маленькі омлетики, скоротіть початкову кількість продуктів вдвічі.

Очистіть картоплю, наріжте його тонкими скибочками завтовшки в 1-2 мм. Найлегше це зробити за допомогою кухонного комбайна або спеціальної терки-слайсера. Очищену цибулю наріжте кільцями або півкільцями, як вам буде зручніше.

Розжарити в сковороді рослинне масло, відправте в неї підготовлені цибулю з картоплею, зменшіть вогонь і тушкуйте 15-20 хвилин, не забуваючи періодично помішувати. Картопля при цьому не повинен покорічневеть. Як тільки він стане готовим, зніміть сковороду з вогню, злийте надлишки масла, але не виливайте зовсім, воно вам ще стане в нагоді.

Розбийте 3 яйця в миску, додайте солі, добре перемішайте за допомогою вилки або спеціального віночка. Викладіть картоплю з сковороди, розділіть на дві частини, одну з них відставте поки в сторону, а другу змішайте з яйцями.

Налийте в сковороду трохи олії з тієї кількості, що ви попередньо злили з картоплі, добре розігрійте. Викладіть в неї картопляно-яєчну масу, розгладьте за допомогою широкого ножа або кухонної лопатки.

Зменшіть вогонь, смажте омлет при середній температурі до утворення рум`яної скоринки знизу. Як тільки вона з`явиться, тортилью потрібно перевернути. Для цього візьміть тарілку діаметром трохи більше сковорідки, накрийте нею омлет, переверніть конструкцію, посуньте омлет назад на сковороду. Другу сторону підсмажте точно так же, як і першу.

З решти 3 яєць і картоплі можна приготувати другу тортилью, а можна і потставіть їх в холодильник, щоб на наступний ранок підготовку сніданку зайняла у вас не так багато часу, як сьогодні.

Тортилья де патата смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Подавати її найкраще зі сметаною або овочевим салатом.