Як приготувати козлятину
Відео: ЯК СМАЧНО ПРИГОТОВИТЬ козлятину. РЕЦЕПТ СТРАВИ з козячого М`ЯСА
Зміст
Коза дуже схожа з бараниною за своїми смаковими і поживними якостями, але при цьому вона менш жирна. А також вона перевершує яловичину по корисним властивостям. Гурмани всього світу дуже цінують м`ясо молодих козочек.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- козлятина - 1 кг;
- біле сухе вино - 2 ст;
- часник - 1 велика головка;
- перець болгарський - 3 шт;
- лимон - 1 шт;
- оливкова олія - 150-200г;
- сіль
- перець - за смаком.
Відео: Коза в цибулевим соусом на сковороді. Як приготувати козлятину
Інструкція
1
разморозьте підготовлену козлятину зручним для вас способом. Промийте під проточною водою і просушіть рушником. Наріжте м`ясо невеликими шматочками. Посоліть їх з усіх боків.
2
Розігрійте сковороду і обсмажте шматочки м`яса на великому вогні без додавання олії на власному жиру до золотистого кольору.
3
У сковороду з обсмаженою козлятиною влийте вино. Накрийте щільно кришкою сковороду і залиште гаситися на середньому вогні.
4
Очистіть і дрібно наріжте часник, але не використовуйте прес для часнику. На окремій сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте на ньому часник. Обсмажений часник додайте в сковороду з м`ясом.
5
Помийте і ретельно очистіть від зерен болгарський перець. На окремій сковороді в розігрітому оливковому маслі обсмажте нарізаний солодкий перець. Після чого додайте його теж в м`ясо.
6
Видавіть в сковороду з м`ясом сік одного лімона.Следіте, щоб кісточки від лимона не були в блюдо. Посоліть. Зробіть вогонь сильним і тушкуйте м`ясо ще п`ять хвилин.
7
Зменшіть вогонь до маленького і готуйте страву до готовності, тобто до тих пір, поки не випарується наполовину рідина.
8
В окремій сковорідці розігрійте оливкову олію і влийте в блюдо. Через дві хвилини блюдо буде готово.
Зверніть увагу
Для приготування страв краще використовуйте м`ясо молоденьких кіз, так як з віком їх м`ясо стає жорсткішим. М`ясо козлів взагалі не вживається, так як воно несмачне, жорстке і має неприємний запах. Перед приготуванням козлятини радиться замочити її у воді на 7-10 годин.
Корисна порада
Про розмороження краще подумати заздалегідь. Ідеальною буде розморожування м`яса в холодильнику. А ось розморожувати м`ясо в мікрохвильовці краще не варто, так як при такому способі козлятина втратить свої багато корисних речовин і смакові якості.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати м`ясне рагу
- Як приготувати феттучині з грибами
- Як приготувати овочеве соте з каштанами
- Телятина у вині з овочами
- Рис з грибами і шпинатом
- Куряча печінка з грибами
- Риба з шоколадом
- Як приготувати буйабес з томатами і апельсинами
- Як приготувати лангет гарнірувати
- Як приготувати баранину на грилі
- Як приготувати курчати "по-прованськи"
- Як приготувати квасоля з гострим соусом
- Як смачно приготувати тунця
- Що приготувати з рису
- Як приготувати смажені кабачки смачно
- Як приготувати смачні фаршировані баклажани
- Як приготувати тушковану капусту зі свининою і помідорами
- Квасоля з восьминогами у вині
- Плов з гречаною крупою
- Курячі гомілки в іспанському соусі
- Вугор в соусі