Як приготувати тісто для клярі

Збийте яйце. Змішайте яйця і пиво в мисці. В іншу миску просійте борошно і прянощі, перемішайте. Тонкою цівкою, не забуваючи заважати, додайте борошно до яєчно пивний суміші. Приберіть тісто в холодильник на 15-20 хвилин. Перед вживанням ще раз розмішайте кляр.

У газовану воду тонкою цівкою всипте борошно, збивайте, поки не досягнете гладкої однорідної консистенції. Додайте сіль і перець.

Білки збийте до середніх піків і акуратно додайте до тесту. Тісто не збивайте, а вимішують, акуратними рухами ложки знизу вгору. Використовуйте цей кляр відразу після приготування.

Тісто для темпура завжди змішується тоді, коли продукти вже підготовлені для смаження, і масло для фритюру підігрітий.

Змішайте і просійте борошно, крохмаль і сіль. Збовтайте жовток і додайте до нього воду. Збийте вінчиком. Всипте сухі інгредієнти, продовжуючи збивати. Темпура готова.

Зазвичай в клярі готують свіжі овочі, морепродукти, фрукти, рідше - м`ясо. Спробуйте здивувати гостей або домочадців, приготувавши соління в клярі. Ця пікантна закуска повинна припасти багатьом до вподоби.

Наріжте соління скибочками і обсушити на паперових рушниках. Обваляйте в крохмалі, розкладіть на пергаментному папері і приберіть на 10-15 хвилин в морозилку.

Збийте яйце в молоці або пахте, додайте борошно і доведіть тісто до однорідної гладкої консистенції. Дістаньте соління, умочуйте їх в кляр і смажте у фритюрі до золотисто-коричневого кольору 2-3 хвилини.