Як зробити хрустку скоринку

Відео: Як зробити хрустку скоринку?

Зміст

Відео: Як зробити хрустку скоринку?
Інструкція
Зверніть увагу
Корисна порада

Для збереження особливої соковитості овочів, м`яса або риби при їх приготуванні застосовують різноманітні панірування або клярі, які утворюють смачну хрустку корочку. Кляр обволікає продукт, не порушуючи його смакові якості. хрустку корочку можна зняти з готового виробу, а можна з`їсти. Приготуйте рідку паніровці по одному з рецептів.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Кляр з мінеральною водою
борошно (1/2 склянки)
рослинне масло (1/2 склянки)
білки (4 штуки)
мінеральна вода (1/2 склянки)
Кляр з молоком
борошно (1/2 склянки)
яйця (3 штуки)
молоко (6 ст. ложок)
рослинне масло (1 ч. ложка)
сіль за смаком
Кляр на світлому пиві
світле пиво (1 склянка)
яйця (2 штуки)
борошно (1 склянка)
рослинне масло (1 ч. ложка)
сіль за смаком
Кляр зі сметаною
сметана (3 ст. ложки)
яйця (2 штуки)
борошно (5 ст. ложок)
сіль за смаком

Інструкція

Кляр з мінеральною водою.
Збийте білки виделкою. Змішайте мінеральну воду з маслом, додайте борошно. Заважайте віночком, щоб не було грудочок. Влийте в тісто збиті білки і обережно перемішайте.

Кляр з молоком
Змішайте борошно, рослинне масло і крижане молоко. Відокремте білки від жовтків. Введіть в тісто спочатку жовтки, все гарненько розмішайте, а потім додайте білки.

Кляр на світлому пиві
Відокремте білки від жовтків. Білки збийте. Жовтки змішайте з борошном. Влийте в суміш пиво і рослинне масло. Додайте білки. Кляр виходить за консистенцією, як на оладки.

Кляр зі сметаною.
Змішайте борошно із сметаною, додайте рослинне масло. Відокремте жовтки від білків. Жовтки змішайте з тестом, а збиті білки введіть перед самою обжаркой.

Налийте в сковорідку або фритюрницю рослинне масло. Підчепити шматочок овочів, м`яса або риби на вилку. Умочуйте готується продукт в кляр і викладайте в киплячу олію. Обсмажуйте по дві хвилини з кожного боку. Дістаньте готовий виріб з масла шумівкою. Викладіть на розстелений паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир.

Зверніть увагу

Враховуйте, що продукти в клярі обсмажуються дуже швидко, тому тверді овочі необхідно попередньо відварити. М`ясо і рибу нарізуйте невеликими шматочками.