Пиріг з сьомгою по-царськи

Відео: Швидкий, рибний пиріг. До Великодня

Зміст

Відео: Швидкий, рибний пиріг. До Великодня
Вам знадобиться
Інструкція
Корисна порада

Цей дріжджовий пиріг з сьомгою по праву можна назвати царським, настільки він гарний, смачний і оригінальний. Але найголовніше, - приготувати його досить просто.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Молоко - 150 мл
Борошно - 450-500 гр;
Яйце-1шт;
Сухі дріжджі - 1, 5 ч. Л;
Вершкове масло - 70 гр;
Цукор - 2 ст. л;
Сьомга (філе) - 500 гр;
Червоний перець болгарський - 1 шт;
Помідор - 1 шт;
Сир - 100 гр;
зелень;
Сіль.

Інструкція

Спочатку потрібно приготувати опару для тіста. Розведіть сухі дріжджі в невеликій кількості теплого молока, додайте до них цукор і пору столових ложок борошна. Поставте опару в тепле місце приблизно на півгодини.

Після того, як опара настоїться, додайте в неї яйце, розтоплене вершкове масло, сіль і акуратно, невеликими порціями, додайте борошно. Замісити еластичне м`яке тісто. Накрийте тісто сухим чистим рушником і залиште його в теплому місці на пару годин.

Коли тісто підійде, розкачати його в коло. Товщина шару повинна бути не більше 0,5 см. Сьомгу порізати на тонкі смужки шириною приблизно 2 см. Смужки рибного філе потрібно викласти по колу тесту, відступивши від країв приблизно на 3-4 см.

Накрийте розкладену сьомгу зверху тістом, закріпіть. У вас повинен вийти пласт тесту з валиком по краю. Наріжте валик на шматочки, ширина яких повинна бути не більше 4 см. Тепер кожен шматочку виверніть таким чином, щоб риба виявилася вгорі.

У центр майбутнього пирога викладіть залишилася сьомгу, нарізану дрібними шматочками, на неї - кубики нарізаного помідора, болгарський перець, зелень. У начинку можна додати спеції і прянощі, зверху середину пирога необхідно посипати натертим сиром.

Пиріг потрібно залишити приблизно на півгодини, щоб він настоявся, після чого змастити яєчним жовтком і випікати в попередньо розігрітій духовці близько 30 хвилин, до того моменту, як він покриється золотистою скоринкою.