Як приготувати пиріг м`ясної з грибами

Пироги гарні і як закуску, і як основне блюдо. Начинки у них можуть бути найрізноманітніші. Наприклад, хорошим поєднанням стане м`ясо з грибами, особливо якщо підібрати відповідні спеції, наприклад, часник, чорний перець або прованські трави.

Зміст

Вам знадобиться
Інструкція
Відео: Пиріг м`ясний з грибами з листкового теста.25.01.15
Вам знадобиться
Інструкція
Відео: Швидкий м`ясний пиріг з грибами

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для пирога з яловичиною та грибами:
500 г яловичини;
1 цибулина;
1 маленька головка часнику;
3 ст.л. борошна;
3-4 помідора;
200 г грибів;
300 г листкового тіста;
сіль і перець.
Для пирога з телятиною і грибами:
200 г борошна;
120 г вершкового масла;
1 яйце;
1 ст.л. цукру;
300 г телятини;
250 г лісових грибів;
1 склянка вершків;
2-3 зубчики часнику;
1/2 склянки білого сухого вина;
сіль і перець.

Інструкція

Відео: Пиріг м`ясний з грибами з листкового теста.25.01.15

Зробіть традиційний австралійський пиріг з яловичини і грибів. Наріжте яловиче філе кубиками і обсмажте на сковороді з попередньо розігрітим рослинним маслом протягом 10-15 хвилин. Перекладіть в миску. Дрібно порубати цибулю і готуйте в тій же посуді на середньому вогні протягом п`яти хвилин. Потім додайте порізаний часник і готуйте ще пару хвилин. Після цього поверніть в сковороду м`ясо.

Обшпарте помідори окропом, видаліть шкірку і подрібніть. Всипте до м`яса і цибулі. Туди ж покладіть 2-3 ст.л. борошна для густоти соусу, посоліть і поперчіть. Гасіть півтори години на середньому вогні під кришкою, при необхідності доливаючи воду. Поріжте гриби, засипте в сковороду і готуйте ще півгодини.

Змастіть маслом форму для запікання з високими краями. Розкачайте готове листкове тісто. Розділіть його на дві частини. Одну, меншу, розподіліть по краях посуду всередині неї. Велика частина стане кришкою пирога. Викладіть всередину начинку і накрийте зверху тістом, що залишилося. Таким чином, пиріг вийде без дна. Змастіть поверхню пирога збитим жовтком, щоб скоринка була рум`яною. Запікайте блюдо в духовці протягом півгодини. Подавати пиріг краще всього гарячим в супроводі томатного соусу.

Приготуйте пиріг з телятиною і лісовими грибами. Для цього зробіть тісто, змішавши борошно, розтоплене вершкове масло, яйця, сіль і цукор. Додайте трохи води, але так, щоб тісто залишалося щільним.

Для начинки зробіть фарш з телятини з додаванням часнику. Обсмажте його на сковороді, посоліть і поперчіть. Потім подрібніть лісові гриби і також підсмажте. Викладіть фарш назад, залийте суміш вершками і вином, тушкуйте до густоти соусу.

Тісто розкачати і покладіть у форму для пирога. Поставте в розігріту духовку на п`ять хвилин. Потім дістаньте, викладіть фарш і готуйте ще 15-20 хвилин при 200 градусах.

Що може бути краще домашньої випічки? ароматний пиріг з грибами буде смачним і ситним блюдом, яке порадує всю родину. Приготуйте пиріг з любов`ю спеціально для своїх близьких.

Вам знадобиться

Інгредієнти для тіста:
100 г свіжих дріжджів;
3 яйця;
2 склянки молока;
3 столових ложки цукру;
250 г маргарину;
7-8 склянок мука;
дрібка солі.
Інгредієнти для начинки:
300 г тушкованої капусти;
200 г будь-яких грибів;
2 цибулини;
сіль за смаком;
перець за смаком;
рослинне масло для смаження.

Інструкція

Очистіть цибулю, наріжте його дрібними кубиками.

Обсмажте на олії гриби і цибулю до готовності - цибуля має стати м`яким і золотистим.

Розітріть дріжджі з цукром.

Збийте 3 яйця.

Трохи підігрійте 2 склянки молока на вогні або в мікрохвильовій печі.

Приготуйте тісто: в глибокий посуд покладіть дріжджі з цукром, влийте 2 склянки теплого молока, додайте збиті яйця, 150г розм`якшеного маргарину. Добре перемішайте всі інгредієнти.

Додайте в тісто 7-8 склянок борошна. Добре перемішайте і замісіть тісто.

Відео: Швидкий м`ясний пиріг з грибами

Розділіть тісто на 4 частини. Кожну частину розкачати в корж, змастіть маргарином.

Складіть коржі один на одного і скрутіть їх рулетиком. Залиште тісто на 25 хвилин при кімнатній температурі.

Відкладіть шматок тіста для прикраси пирога. Більшу частину тіста розкачати і розподіліть по формі для випічки, попередньо змастивши її олією.

Викладіть на тісто гриби з цибулею і капусту рівним шаром. З решти шматочків тесту зробіть над грибами «грати».

Випікайте пиріг у духовці 35 хвилин при температурі 180 градусів.

Корисна порада

Якщо в дріжджовому тесті багато цукру, то пиріг з рум`яною скоринкою не вийде. Занадто солодкі пироги погано пропікаються всередині. Так що цукру кладіть точно в міру, як зазначено в рецепті. А якщо додати 1 чайну ложку оцту, тісто вийде більш розсипчастим.

Дріжджове тісто вийде легким і повітряним, якщо в нього перед випічкою додати остиглий варену картоплю, натертий на дрібній тертці (3 картоплини на 1 кг тіста).

Поділися в соціальних мережах:

Схожі