Парміджано з грибами

Відео: Парміджано з баклажанів

Зміст

Відео: Парміджано з баклажанів
Вам знадобиться
Інструкція
Корисна порада

У нашій країні про моцареллі дізналися зовсім недавно, а в Італії, батьківщині цього сиру, їм ласували ще в 16 столітті. У кухарський книзі 1570 року моцарелу рекомендують для приготування піци, закусок, супів і салатів.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 2 кабачка
- 100 г натертого пармезану або сиру грана
- по 500 г грибів і томатів
- 250 г моцарели
- 120 г пекарської борошна
- 2 яйця
- орегано, базилік, оливкова олія, сіль, перець

Інструкція

Печериці промийте та висушіть, наріжте на рівні половинки. Цукіні і помідори наріжте тонкими кружальцями. Збийте за допомогою віночка яйця з борошном, додайте дрібку орегано, перець, сіль, столову ложку крижаної води.

Вийде рідке тісто для панірування - кляр. У сковороді з оливковою олією обсмажте гриби і кабачки протягом 2 хвилин, попередньо зануривши їх в кляр. Обсмажені овочі та гриби викладіть на паперові серветки, щоб видалити зайвий жир.

Змастіть маслом 4 порційні форми для запікання. Шарами викладіть томати, цукіні, гриби, листочки базиліку, моцарелу, нарубану кубиками або скибочками, натертий сир грана, а потім знову томати і сир грана і сбризнете маслом.

Запікайте при температурі 180 градусів близько 20 хвилин. Трохи остигле блюдо подавайте на стіл як теплу закуску.