М`ясо молодого лося з грибами
Відео: Як приготувати м`ясо лося М`ясо в духовці
Шикарне блюдо, в якому м`ясо молодого лося виходить таким ніжним, соковитим і ароматним, що від нього просто неможливо відірватися. А пікантно-солодкий смак соусу з грибів ідеально доповнює його.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 1200 г лосятини;
- - 265 г ріпчастої цибулі;
- - 25 г часнику;
- - 315 г лісових грибів;
- - 425 мл жирних вершків;
- - 15 мл винного оцту;
- - 55 мл білого вина;
- - сіль, розмарин і чорний перець.
Інструкція
1
М`ясо лося, перш за все, необхідно розморозити, а потім замочити у воді з додаванням винного оцту приблизно на 6 годин. Потім слід розрізати його на маленькі шматочки і прибрати з них все плівки, жили і жирові прошарки.
2
Підготовлене м`ясо покласти в глибокий посуд, додати до нього вино, порізану цибулю, розмарин і як слід його поперчити. Залишити його маринуватися в теплому місці приблизно на 40 хвилин.
3
Лісові гриби промити, порізати як можна дрібніше, посолити, додати перець і посмажити на розігрітій олії до готовності (поки не випарується вся рідина). Потім додати в сковорідку до грибів вершки і приготувати густий грибний соус.
4
М`ясо оленя витягнути з маринаду і обсмажити на ретельно розігрітій сковороді, зливаючи виділяється при смаженні сік прямо в каструлю з маринадом.
5
Потім перекласти м`ясо зі сковороди назад в каструлю. Покласти в неї ще трохи заморожених грибів, залити 220 мл води, 55 мл вина і поставити гасити на невеликий вогонь приблизно на 65 хвилин.
6
У самому кінці приготування можна додати в каструлю з м`ясом стручок гострого червоного перцю. Продовжувати готувати на невеликому вогні до тих пір, поки не випарується вся рідина. Подавати готове м`ясо молодого оленя на тарілках, поливаючи його грибним соусом.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Кекси з м`ясного фаршу
- Спагеті під м`ясним соусом
- Теплий салат з лісових грибів
- Грибне рагу з білим вином
- Як готується яловичина по-купецькому з грибами і сиром
- Плов з грибами
- Жульєн з грибами і нирками
- Рибні зрази з грибною начинкою
- Як обробити лося
- Як приготувати плов в жаровні
- Як смачно приготувати лосятину
- Як приготувати котлети з лосятини смачно
- Як приготувати котлети з лосятини
- Як варити лосятину
- Як приготувати рибу в «гніздечку»
- «Трояндочки» з начинкою
- Феттучині з вершковим соусом і лисичками
- Котлетки з м`яса козулі
- Печеня в «скрині»
- Апельсинове рагу з курки і картоплі
- Маринування шашлику