Як обробити лося

Відео: Полювання на лося. Оброблення лося. Тестування ножів Рись і Боровик. Ножова майстерня Ведмідь

Зміст

Відео: Полювання на лося. Оброблення лося. Тестування ножів Рись і Боровик. Ножова майстерня Ведмідь
Інструкція
Корисна порада

лось - досить велика тварина, і, здавалося б, вразити таку мету не складає особливих труднощів. Однак це не зовсім так, якщо мисливець потрапить в кишечник або шлунок, звір може пробігти не один кілометр, перш ніж загинути. Мисливцеві доводиться шукати здобич досить довго. Залежно від того, яким чином був убитий звір, повністю залежить якість і смак м`яса. Спробуйте ошкурить і обробити тушу лося самостійно, посилаючись на нижчеописані правила.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- Гострий ніж.

Інструкція

шкуру лося потрібно знімати пластом. Для цього переверніть звіра на спину і закріпіть його в такому положенні мотузками або цурками. Розріжте шкуру по прямій лінії, починаючи від гортані, рухаючись по шиї, грудей і живота, до самого кінчика хвоста.

Розпоровши шкіру ніг починаючи від копит, і з`єднайте розрізи у анального отвору і на середині грудей. Почніть обережно знімати шкуру з обох сторін, починаючи з боків. Потім переверніть тушу на бік і зніміть шкуру за лінію хребта.

переверніть тушу лося на інший бік і подрежьте решту шкури до повного відділення.

Тепер можна почати обробляти тушу прямо на шкірі. Спочатку відріжте ноги, по зап`ястні суглоби передні і по скакальні - задні, після цього розрубати грудину по лінії хрящових з`єднань з ребрами.

Обережно розпороти очеревину по середній лінії живота. Тушу нахилити на бік, таким чином, щоб шлунок поступово вивалився назовні з розрізу.

В області шиї підрізати стравохід разом з трахеєю, перев`язати стравохід для запобігання виливання вмісту шлунка. Підрізаючи діафрагму і зв`язки гострим ножем, витягнути всі нутрощі через отвір в грудній клітці.

Відокремити легені, нирки, печінку, серце і селезінку. У печінки відрізати жовчний міхур. Частину туші лося потрібно розчленувати навпіл між дванадцятим і тринадцятим ребром.

Голову можна відокремити як на початку, так і в кінці оброблення лося.

Корисна порада

Варто знати, що туша лося може залишатися не випотрошеної не більше трьох годин, інакше м`ясо буде мати неприємний смак. А якщо залишити тушу на більш тривалий час, не ошкурив і не видаливши нутрощі, м`ясо буде зовсім непридатне в їжу.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі