Як приготувати гриби в томатному соусі

Відео: Гриби в томатному соусі

Зміст

Відео: Гриби в томатному соусі
Вам знадобиться
Відео: Гриби під томатним соусом з макаронами
Інструкція
Вам знадобиться
Відео: Бюджетна приготування :( паста з печерицями та фаршем в томатному соусі)
Інструкція

Збираючись подати на стіл страву з грибів, спробуйте загасити їх в томатному соусе. Приготовлені таким чином печериці, підберезники або опеньки можна подавати як основну страву або закуски.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Гострі шампіньйони в томатному соусі
500 г свіжих печериць;
500 г помідорів;
3 зубчики часнику;
1 цибулина;
рослинне масло для смаження;
свіжа зелень петрушки і базиліка;
суха зелень чебрецю і орегано;
2 столові ложки червоного сухого вина;
сіль;
мелений чорний перець;
150 г пармезану.
Закуска з грибів в томатному соусі
800 г помідорів;
300 г свіжих грибів;
1 невелика цибулина;
50 г білого хліба;
50 г свинячого сала;
2 столових ложки томатної пасти;
2 столових ложки розтопленого вершкового масла;
2 столових ложки мелених сухарів;
сіль;
мелений чорний перець;
сушена зелень петрушки і кропу;
2 столових ложки лимонного соку;
пшеничний хліб для тостів;
вершкове масло.

Відео: Гриби під томатним соусом з макаронами

Інструкція

Свіжі печериці вимийте, почистіть і наріжте скибочками. Роздавите часник лезом ножа, цибулю подрібніть. Розігрійте в сковороді рослинне масло і, помішуючи, обсмажуйте в ньому цибулю з часником до золотистого кольору. Помідори обшпарте окропом, видаліть шкірку і насіння. М`якоть дрібно нарубати і викладіть в сковороду. Смажте всі разом, поки маса трохи не загусне.

Нарубаєте зелень петрушки і базиліка. Половину висипте в томатну суміш, туди ж викладіть скибочки грибів. Влийте червоне вино, додайте сушений чебрець і орегано. Посоліть і поперчіть, ретельно перемішайте. Готуйте страву, поки обсяг рідини не зменшиться. За пару хвилин до того як зняти гриби з плити, висипте в сковороду залишилася зелень. Перемішайте масу, посипте її свіжомеленою перцем. Як гарнір до грибів відваріть будь довгі макарони, наприклад, тальяттелі або спагетті. За бажанням готову страву можна посипати тертим пармезаном.

Зробіть смачну закуску з грибів і помідорів. Свіжі підберезники, опеньки або маслюки почистіть і ретельно промийте в декількох водах. Дрібно порубати їх і смажте, помішуючи, в сковороді з розігрітим свинячим салом. Рідина повинна повністю випаруватися.

Стиглі помідори обшпарте окропом, зніміть шкірку і видаліть насіння. Порубати м`якоть томатів, дрібно наріжте цибулю і висипте все це до грибів. Додайте томатну пасту, лимонний сік, крихти білого хліба і, помішуючи, тушкуйте масу до густоти. Посоліть її, посипте свіжомеленим чорним перцем, додайте сушену петрушку і кріп. Готуйте гриби до м`якості.

Білий хліб поріжте на невеликі шматки і обсмажте в розігрітому вершковому маслі. На теплі тости викладіть гриби в томатному соусі, прикрасьте їх зеленню петрушки. Подавайте в якості закуски, виклавши на блюдо, застелене листям свіжого салату.

Гриби в томатному пюре - відмінна закуска до зимового застілля. Це один з найбільш надійних надійних і безпечних способів консервування. Для таких консервів найбільше підходять білі, підберезники і підосичники, але можна використовувати також печериці або дощовики.

Вам знадобиться

1кг грибів;
1кг томатів;
0,5 столових ложки солі;
1 столова ложка цукру;
оцет;
лавровий лист;
велика каструля;
банки об`ємом 1 л або 0,5 л;
друшляк;
каструля для стерилізації;
сито.

Відео: Бюджетна приготування :( паста з печерицями та фаршем в томатному соусі)

Інструкція

Для консервування виберіть міцні гриби, без всяких вад. Видаліть сміття, вимийте гриби. Навіть якщо вони не дуже великі, краще їх розрізати навпіл. Великі можна розділити на 4 частини. Для цього виду консервів використовуються як капелюшки, так і ніжки. Якщо трофеїв «тихого полювання» у вас багато, підготовлені частини складайте в злегка підсолену воду.

Підігрійте воду. На 1 кг очищених грибів вам буде потрібно 1 стакан води. Воду підсолити (15г солі на таку кількість рідини буде достатньо). У гарячу воду покладіть гриби і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до слабкого і варіть 20 хвилин. Коли гриби осядуть на дно, злийте воду через друшляк.

Приготуйте томатне пюре. Виберіть зрілі помідори, вимийте їх і розріжте. Кількість і розмір частин значення не мають, помідори все одно разварятся. Головне, щоб вони були добре визріли і досить м`якими.

Складіть помідори в каструлю, залийте водою і на сильному вогні доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть при постійному помішуванні до тих пір, поки помідори добре не розвариться.

Протріть шматочки помідорів через сито. Отриману масу покладіть в каструлю (можна взяти посуд більшого розміру) і продовжуйте варити на середньому вогні, поки об`єм пюре не зменшиться наполовину або навіть трохи більше. За 5 хвилин до закінчення варіння покладіть сіль, цукор і лавровий лист. На 1 кг готового пюре доводиться 0,5 столових ложки солі і 1 столова ложка цукру. Можна додати трохи оцту.

Додайте в киплячу пюре відварені гриби. Якщо ви правильно розрахували кількість продуктів, у вас повинно вийти співвідношення пюре і грибів 1: 3. Зачекайте, поки вміст каструлі як слід прокипить. На це піде хвилин 5-8.

Банки для грибів в томатному пюре готуються так само, як і для будь-яких інших консервів. Їх необхідно ретельно вимити і прогріти. Викладіть в них гриби в томаті, накрийте кришками, поставте в каструлю з водою і простерилизуйте. Літрові банки необхідно стерилізувати протягом 35 хвилин, для півлітрових досить буде півгодини. Посуд більшого розміру для консервування грибів використовувати не варто.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі