Як приготувати баранячу корейку
Бараняча корейка (спинна частина баранини) вважається одним з вишуканих страв. Готується вона швидко, і впоратися з приготуванням цього м`яса може навіть починаюча господиня. Страви з баранячої корейки завжди виходять ніжними і соковитими.
Зміст
Підберіть свій рецепт
Відео: Корейка ягняти на вугіллі
Вам знадобиться
- Для запеченої баранячої корейки:
- 1 кг баранячої корейки на кістки;
- 3 столових ложки рослинної олії;
- чайна ложка солі;
- чайна ложка чорного меленого перцю;
- чебрець;
- майоран;
- орегано;
- розмарин.
- Для баранячої корейки в фользі:
- 2 кг нежирної баранячої корейки;
- 3 цибулини;
- морква;
- 3 зубчики часнику;
- 4 стебла цибулі-порею;
- 2 склянки молока;
- чорний мелений перець;
- зелень петрушки;
- сіль.
Інструкція
1
Запечена бараняча корейка
вимийте баранячу корейку, обсушити серветкою або рушником, видаліть зайвий жир і плівки. Зачистіть ножем краю ребрових кісток. Змастіть підготовлене м`ясо рослинним маслом, краще всього підійде оливкова. Змішайте сіль з чорним меленим перцем і обсипте цією сумішшю баранину. Потім присипте сухими спеціями: чебрецем, орегано, майораном і розмарином. Відставте корейку години на два маринуватися.
Відео: Рецепт від Олексія Зіміна "бараняча корейка"
2
Розігрійте духовку до 200 градусів. У сковороду влийте оливкову олію, обсмажити в ньому баранину протягом 4-5 хвилин. Перекладіть обсмажену корейку на деко (м`ясом вгору) і поставте в духовку для запікання. Через 15 хвилин вийміть деко з духовки, накрийте баранину фольгою і поставте знову в духовку ще хвилин на 10-15.
Готову баранячу корейку поріжте на порційні шматки і перекладіть на блюдо. Подавайте з відвареною картоплею і свіжими овочами.
3
Бараняча корейка в фользі
Добре вимийте баранячу корейку, зачистити від плівок і зайвого жиру. Покладіть в глибоку ємність, залийте молоком і поставте на ніч у холодильник. Найкраще, якщо м`ясо буде вимочувати в молоці добу.
4
Почистіть часник, цибулю і моркву. Тонко поріжте часник, а морква з цибулею дрібно наріжте. Вийміть м`ясо з молока, зачистите кістки і нашпигуйте баранину тонкими скибочками часнику, посоліть, поперчіть і обсипте дрібно порізаними цибулею і морквою. Розігрійте духовку до 200 градусів. Акуратно загорніть м`ясо у фольгу, покладіть на деко і поставте в духовку на дві години запікатися.
5
Помийте цибулю-порей і петрушку. Обсушити і порізати (цибулю-порей - кільцями, а петрушку - дрібно). Готову баранячу корейку поріжте на шматки, розкладіть на блюді, посипте петрушкою і прикрасьте кільцями цибулі-порею. До корейці, запеченої у фользі, ідеально підійдуть сметанний або кислий яблучний соус.
Зверніть увагу
При запіканні розміщуйте баранячу корейку в добре, але не дуже, розігрітий духову шафу. У дуже розігрітій духовці поверхню м`яса легко перепалити, а всередині баранина залишиться сирою.
Корисна порада
Запечена бараняча корейка буде більш соковитою, якщо під час приготування її поливати невеликою кількістю холодної води.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Салат з квасолі
- Як швидко приготувати другі страви з м`яса
- Корейка свиняча - відмінне блюдо до святкового столу
- Овочі з начинкою
- Соковита баранина, запечена з травами і часником
- Риба з рисом і овочами
- Як приготувати баранину в духовці
- Як маринувати корейку
- Як смачно приготувати корейку
- Що таке свиняча корейка і як її готувати
- Як приготувати свинячу корейку
- Як готується свинина з помідорами і сиром в духовці
- Як приготувати баранину на грилі
- Як смачно приготувати баранину
- Як приготувати швидко баранину
- Як посмажити корейку
- Як приготувати баранячу печінку
- Шашлик з корейки
- Рагу
- Шніцель
- Ескалоп