Піца вегетаріанська «овочева»

Замішуємо тісто, для цього нам знадобиться:
1) Борошно - 400 г
2) Вода - 1 склянка (приблизно 200-250 мл)
3) Дріжджі 15 г (1/2 упаковки)
4) Сіль - 1 ч.л.
Відразу хочу обмовитися, дана кількість інгредієнтів розраховане на 10-12 порцій.
Приступимо: потрібно взяти глибоку миску, насипати в неї борошна і додати сіль. Солимо ми один раз, так як тісто для піци виходить дуже в`язким, і після того, як ви його замісити, додати в нього щось ще вже не вийде!

Робимо в борошні "лунку" і засипаємо в неї дріжджі, наливаємо трохи води. Чекаємо кілька хвилин, поки дріжджі схопляться. Дуже ретельно перемішуємо, не допускаючи утворення грудочок, ставимо в тепле місце. Тісто буде готове, коли збільшиться в розмірі в два рази.

Робимо начинку: для початку нам потрібно нарізати цибулю і обсмажити його на соняшниковій олії разом з печерицями та парою зубчиків часнику. Я використовувала заморожені гриби. Якщо візьмете свіжі, то їх можна не обсмажувати, в цьому випадку вони вийдуть злегка підсушеними. Потім наріжте інші овочі. Помідори потрібно різати кружечками, так як вони будуть основою для інших інгредієнтів.

Прийшов час замішувати тісто. Насипаємо борошно на те місце, де будемо його розгортати, обвалюють у борошні руки і починаємо замішувати. З маси в мисці повинен вийти кулька тесту, який за допомогою качалки ми розгортаємо в плоский коло для піци. Мені це тісто дуже подобається, тому я його розкочують приблизно в 1-1,5 см. Викладаємо його на попередньо змащений олією лист.

Змішуємо сметану і томатну пасту, отриману масу викладаємо на коло з тіста. Потім викладаємо помідори, інші інгредієнти і зверху посипаємо натертим на крупній тертці сиром.

Випікаємо при температурі 200 ° С до готовності.