Перловка з грибами і запеченим цукіні

У сковороді розігріти 1 ч.л. оливкового масла, всипати перлову крупу, зменшити вогонь до середнього і обсмажувати приблизно 10 хвилин, поки вона не змінить колір і не стане ароматною.

Бульйон закип`ятити і всипати в нього обсмажену крупу. Знову зменшити вогонь і варити під кришкою до готовності каші, приблизно 50-60 хвилин на повільному вогні. Не забувати стежити за рівнем бульйону: при необхідності додати води.

Поки вариться каша, розрізаємо кабачок цукіні на навпіл, робимо на ньому ножем насічки так, щоб вийшли ромби. Трьом часник, змішуємо з сіллю, перцем, сушеним базиліком і натираємо овочі. Викладаємо на деко, застелене пекарської папером і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин, до м`якості.

Чи не втрачаємо час даремно: з печериць зливаємо рідину, розігріваємо сковороду з 1 ч.л. оливкового масла, викладаємо туди гриби, швидко обсмажуємо. Каша до цього часу вже повинна бути готова. Цукіні охолоджуємо, нарізаємо середнім кубиком, відправляємо до каші, туди ж - обсмажені гриби. Солимо і перчимо до смаку, додаємо пармезан, даємо йому трохи розійтися і негайно подаємо в прогрітих тарілках. Смачного!