Як приготувати свинину з грибами під білим вином з ягодами ялівця

Відео: Як приготувати свинину з грибами. Рецепт - Основний інстинкт. випуск 9

Зміст

Відео: Як приготувати свинину з грибами. Рецепт - Основний інстинкт. випуск 9
Вам знадобиться
Відео: Свинина з грибами під сиром
Інструкція

Страви зі свинини подобаються і господиням, і гостям. М`ясо виходить м`яким і соковитим, до того ж воно готується дуже швидко. Помилитися при його приготуванні дуже складно - особливо якщо ви оберете цікавий рецепт. Спробуйте зробити свинину під білим вином з грибами і ягодами ялівця, що додають страві оригінального слідкувати-пряний смак.

Як приготувати свинину з грибами під білим вином з ягодами ялівця

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

4 свинячих ескалоп;
100 г сухих білих грибів;
300 г свіжих білих грибів;
1 стакан сухого білого вина;
10 ягід ялівцю;
пучок свіжого чебрецю;
1 цибулина;
0,5 лимона;
сіль;
мелений чорний перець;
оливкова олія для смаження;
рожевий перець для прикраси.

Відео: Свинина з грибами під сиром

Інструкція

Приготуйте грибний бульйон для соусу. Сушені гриби промийте і замочіть на півгодини. Потім складіть їх в каструлю, залийте гарячою водою і поставте на плиту. Гриби повинні готуватися близько години. Періодично знімайте з бульйону піну, в кінці варіння додайте сіль і процідіть відвар. Відварені гриби відкладіть.

Підготуйте м`ясо. Візьміть чотири нежирних свинячих ескалоп, промийте їх у проточній воді, видаліть зайвий жир і плівки. Обсушити свинину паперовим рушником. Вичавіть сік з половинки лимона, змішайте його з сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Вийшла сумішшю змастіть ескалоп з обох сторін і відкладіть на півгодини.

Свіжі білі гриби переберіть, вимийте в декількох водах, обсушити і порізати великими шматками, видаливши потемнілі місця. Ріпчасту цибулю наріжте тонкими кільцями і обсмажте в розігрітому рослинному маслі протягом 3-4 хвилин. Викладіть до цибулі свіжі і відварені в бульйоні гриби і, помішуючи, тушкуйте суміш до м`якості. Додайте сіль і мелений чорний перець, добре перемішайте.

Свинину обсмажте на окремій сковороді з двох боків до утворення рум`яної скоринки. Вийміть шматки м`яса, складіть їх в миску і приберіть в тепло. У сковороду вилийте біле сухе вино і випарюйте його, поки об`єм не зменшиться вдвічі. Вилийте в суміш грибний бульйон, додайте сіль, перець. Подрібніть зелень чебрецю, ягоди ялівцю роздушіть і викладіть спеції до м`яса. Підігріває все разом 5-7 хвилин.

У вогнетривку форму, змащену олією, помістіть свинячі котлети. Поверх кожного викладіть грибну піджарку і акуратно залийте блюдо соусом. Поставте форму на деко і помістіть в духовку, розігріту до 180оС. Запікайте близько півгодини. Готове м`ясо розкладіть по тарілках, кожну порцію прикрасьте зернами рожевого перцю і гілочкою свіжого чебрецю.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі