Ріпа, картопля і помідори

Відео: Репа (картопля) - користь і шкода

На 1 кг ріпи (4 порції): 60 г манної крупи, 1 склянка молока, 50 г вершкового масла або маргарину, 20 г сиру, 12 - 20 г цукру, сіль - за смаком.

Ріпу середньої величини очистити від шкіри, обмити і залити (для видалення гіркоти) на 3 - 5 хвилин окропом. Потім надрізати її кругообразно до половини, покласти в гарячу посоленную воду і відварити майже до готовності.

У кипляче молоко всипати просіяне манну крупу, покласти сіль і цукор. Кашу, помішуючи, прокип`ятити до загусання і поставити на 10 - 15 хвилин в духову шафу. З звареної і охолодженою ріпи обережно вийняти ложкою середину, протерти її через сито або потовкти, змішати з манною кашею і заправити за смаком сіллю, цукром, вершковим маслом або маргарином.

Отриманим фаршем наповнити ріпу, обровнять його, насипати тертим сиром і скропити розтопленим маслом. Фаршировану ріпу покласти на подмасленную сковороду, запекти в гарячій духовій шафі і подати на стіл зі сметанним соусом. Фарширована ріпа використовується і як гарнір до смаженого ростбифу, антрекот, філе, окосту і іншим великим смажених м`ясних виробів.

Можна приготувати ріпу з м`ясним фаршем. Крім ріпи, з м`ясним фаршем готуються картопля і свіжі помідори. У великого очищеної картоплі обрізають кінці (денця), розрізають його навпіл, вирізують поглиблення, відварюють майже до готовності, фарширують м`ясом і запікають. У щільних помідорів вирізують отвір у плодоніжки (стебла), витрушують насіння, фарширують помідори м`ясом і запікають.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі