Як приготувати класичний варіант сирного торта

Приготуйте тісто. Налийте в каструлю води і додайте вершкове масло, поставте на вогонь і доведіть до закипання. У киплячу воду всипте борошно і ретельно перемішайте. Приберіть з вогню і дайте тісту охолонути.

В окремому посуді збийте яйця і додайте до тесту, перемішайте до однорідності.

В кондитерський шприц додайте тісто або за допомогою чайної ложки викладіть тісто на деко, застелене пергаментом. Помістіть в нагріту до 180 градусів духовку і випікайте протягом 25-27 хвилин. Готовність перевірте шпажкою, якщо суха, то діставайте.

Приготуйте глазур. Розтопіть в мікрохвильовій печі шоколад і 50 г вершкового масла.

Візьміть глибоку тарілку і застеліть її плівкою. Викладіть на тарілку готові профітролі. Залийте їх глазур`ю.

Приготуйте сирну масу. Змішайте згущене молоко і сир, додайте ванілін і перемішайте до однорідності. Замочіть желатин в холодній воді. Грушу очистіть від шкірки і натріть на тертці. Змішайте грушу з цукровим піском, поставте на вогонь і варіть протягом 5-7 хвилин. Додайте желатин і перемішайте. Потім грушевий масу змішайте з сирною і перемішайте до однорідності.

Залийте профитроли сирною масою і приберіть в холодильник на ніч або на 6-10 годин до застигання торта. Дістаньте торт і полийте глазур`ю.