Фарширований артишок
Відео: Артишок, фарширований м`ясом
Артишоки - це квіти, що відносяться до сімейства реп`яхів. У їжу використовується бутон з жорсткими і щільними листям, візуально нагадує шишку. До Росії артишоки потрапили за вказівкою Петра I, але як декоративна рослина, готувати з них страви стали набагато пізніше.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Інгредієнти на 4 персони:
- - артишоки - 6 штук;
- - сиров`ялена шинка - 60 г;
- - зубчик часнику і цибулина шалот;
- - сушені білі гриби - 3-4 штуки;
- - білий хліб - 1 шматок;
- - кілька гілочок петрушки (використовуються тільки листя);
- - оливкова олія;
- - сіль і перець;
- - 1-2 лимона.
Інструкція
1
Гриби заздалегідь замочуємо в окропі на 1,5 години, потім віджимаємо.
2
У велику чашку наливаємо холодну воду, вичавлюємо в неї сік двох лимонів.
3
У артишоків очищаємо стебло від зовнішнього шару (він найжорсткіший), видаляємо зовнішні жорсткі листя і відрізаємо кінчики пелюсток (3-4 сантиметри). Розрізаємо артишоки уздовж на 2 половини і відразу кладемо в лимонну воду, інакше вони потемніють. Розсовуємо листя артишоку руками і видаляємо волокна з дна чашечки.
4
Шинку, часник і шалот дрібно нарізаємо, гриби і петрушку подрібнюємо. У хліба зрізаємо кірку, замочуємо у воді і відразу перекладаємо в фарш, солимо і перчимо до смаку, ретельно перемішуємо інгредієнти.
5
У сковороді розігріваємо кілька ложок оливкової олії, артишоки щільно фаршируємо і викладаємо в сковороду зрізом вниз. Солимо, перчимо, скроплюємо маслом і на середньому вогні смажимо 7-10 хвилин.
6
Перевертаємо артишоки, вливаємо в сковороду трохи гарячої води, тушкуємо артишоки 20 хвилин. Подаємо страву в гарячому вигляді.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Літній салат з тунцем і макаронами
- Салат з обсмаженими помідорами
- Салат з артишоками і сиром
- Гаспачо: рецепт з полуницею
- Малокалорійні рецепти: салат з артишоком
- Перець, фарширований овочами
- Перець, фарширований грибами і картоплею
- Закуска з морквою і грибами
- Лосось з овочами і артишоками
- Як приготувати фарширований перець
- Як приготувати фаршировані перці без м`яса
- Як приготувати піцу «пори року»
- Як приготувати картоплю фаршировану
- Перець, фарширований м`ясом і рисом
- Гарячий соус з артишоків
- Різотто з лососем
- Ідеї для приготування закусок і бутербродів
- Артишоки з молодою картоплею
- Перець, фарширований яловичиною і брокколі
- Фарширований сиром і пшоном болгарський перець
- Фарширований ріпчасту цибулю