Айнтопф з капустою і копченими реберцями

Відео: Капуста тушкована з копченими реберцями

Зміст

Відео: Капуста тушкована з копченими реберцями
Вам знадобиться
Інструкція

Айнтопф - це дуже густий суп німецької кухні. Існує величезна кількість рецептів його приготування. В даному рецепті будуть використовуватися свинячі ребра і капуста.

Айнтопф з капустою і копченими реберцями

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 500 г копчених свинячих ребер
- 2 картоплі
- 1 лавровий лист
- чорний перець за смаком
- 1 цибулина
- 1 морква
- 2 стебла селери
- 2 зубчики часнику
- 2 ст.л. томатної пасти
- 200 г стручкової зеленої квасолі
- 200 г капусти білокачанної
- сіль за смаком

Інструкція

Спочатку необхідно покласти ребра в каструлю з часником, перцем і лавровим листом, влити туди 2 літри води, довести її до кипіння і варити ребра під кришкою, поки м`ясо не стане відставати від кісток, близько години.

Квасоля потрібно нарізати на середні шматочки. Капусту тонко нашаткувати.

Лук, селера і моркву накришити не дуже дрібно. У сотейнику на помірному вогні необхідно розігріти 2 ст.л. соняшникової олії, кинути туди моркву, цибулю і селеру. Всі смажити близько 6-7 хвилин при постійному помішуванні.

Далі в сотейник необхідно додати томатну пасту і продовжувати смажити, помішуючи, до утворення солодкуватого запаху, близько 2-3 хвилин.

Ребра потрібно вийняти з бульйону, зняти м`ясо з кісток і нарізати на середні шматочки. У бульйон покласти овочі, обсмажені з пастою, капусту, квасолю і картоплю, нарізану кубиками. Все посолити за смаком.

Суп потрібно варити на невеликому вогні до готовності овочів. За 3-5 хвилин до готовності в суп покласти м`ясо.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі