Торт річний аромат

На 6 порцій вам знадобиться
Для тесту:
100 г м`якого
вершкового масла
1 щіпка солі
5 жовтків
100 г крохмалю
100 г борошна
5 білків
100 г цукру
1 пакетик ванільного
цукру
Для начинки:
500 г фруктово-ягідного асорті (наприклад, полуниця, персики, абрикоси)

Для крему:
150 г білої помадки
8 г білого желатину
250 мл вершків
2 стол. ложки вишневої горілки

Крім того:

роз`ємна форма (діаметр 26 см)
спеціальний папір для випікання
тісто:
1. Добре збити вершкове масло з сіллю. Додати яєчні жовтки, борошно і крохмаль. Яєчні білки збити міксером в круту піну, додаючи поступово цукровий пісок і ванільний цукор. Ретельно вимішуючи тісто, додати до нього збиті білки.

2. Нагріти духовку до температури 220 градусів. Дно рознімної форми викласти папером для випікання. Зверху рівним шаром покласти 4 стіл. ложки тесту. Випікати приблизно 5 хв., Поки поверхня не придбає золотаво-коричневий колір.

3. Викласти поверх коржа ще 3 стол. ложки тіста і знову випікати в духовці до золотистого кольору. Далі продовжувати випікати шари аналогічним чином, поки не закінчиться все тісто. Готовий корж обережно вийняти з форми на решітку або дерев`яну дошку і дати охолонути. Потім перекласти на блюдо для торта.
Приготування крему для торта
1. Помадку розкришити і розтопити на гарячій водяній бані при постійному помішуванні. Потім охолодити, але не дати їй затвердіти.

2. Розмочити желатин в холодній воді. Вершки збити в дуже круту піну. Вишневу горілку нагріти.

3. Желатин злегка віджати. На середньому вогні розпустити його в вишневої горілки, потім ввести в збиті вершки. Повільно влити охолоджену помадку. Отриманим кремом рівномірно намазати корж. Залишити на 15 хв. остигати.
начинка:
Персики очистити. Ягоди перебрати, вимити й обсушити паперовою серветкою. Нарізати плоди навпіл або скибочками. Красиво розкласти по поверхні торта. За бажанням прикрасити листочками лимонної м`яти. Блюдо також прикрасити шматочками фруктів. Поставити в холодильник.
Приготування: 50 хв.
Час випікання: 30 хв.
В одній порції 230 ккал.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі