Смачна свиняча печінка в ароматному бульйоні
Відео: 10 страв з печінки. Частина 1 - Все буде смачно. Сезон 4. Випуск 21 від 5.11.16
Зміст
Якісна свиняча печінка є смачним і корисним субпродуктом. З неї можна готувати різноманітні страви - від паштетів до пиріжків і запіканок. Щоб свиняча печінка не гірчить, потрібно видалити з сирого продукту все жовчні протоки, а в процесі приготування додати приправи і прянощі.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Інгредієнти на 4 персони:
- - 150 г вершкового масла;
- - 500 г свинячої печінки;
- - 6-8 ложок борошна;
- - 100 г копченого бекону;
- - невелика цибулина;
- - 200 г будь-якого салату (айсберг або ромен);
- - 150 г замороженого зеленого горошку;
- - 300 мл курячого бульйону;
- - 2-3 ложки подрібненого листя м`яти;
- - щіпка цукрової пудри (або за смаком);
- - сіль і перець.
Інструкція
1
Ставимо на вогонь курячий бульйон, щоб він закипів. Лук подрібнюємо, бекон нарізаємо дрібними смужками. Печінка очищаємо від будь-яких прожилок і жовчних проток, розрізаємо на 8 рівних за розміром шматків, щедро солимо і перчимо, обвалюють у борошні.
2
На сковороді розтоплюємо вершкове масло, як тільки воно починає пузиритися, обсмажуємо на ньому печінку по 3-5 хвилин з кожного боку, але не до готовності. Перекладаємо печінку на тарілку.
3
Додаємо в сковороду бекон, смажимо кілька хвилин, щоб витопити жир, додаємо цибулю. Смажимо, помішуючи, ще 2-3 хвилини.
4
Викладаємо в сковороду салат, нарізаний невеликими шматочками, разом із зеленим горошком. Вливаємо киплячий бульйон, повертаємо в сковороду печінку і зменшуємо вогонь. Через кілька хвилин викладаємо в сковороду м`яту, солимо і перчимо до смаку, по необхідності додаємо дрібку цукрової пудри, перемішуємо інгредієнти і прибираємо сковороду з вогню. Печінка з бульйоном подаємо на стіл відразу ж в глибоких тарілках або піалах.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Салат з печінки тріски з помідорами і рисом
- Як приготувати салат з курячої печінки з горіхами
- Як готувати печінку з фруктами
- Як приготувати свинячу печінку
- Як приготувати печінку з беконом
- Як приготувати правильно печінку
- Як приготувати печінку в соусі
- Як швидко і смачно приготувати яловичу печінку
- Як приготувати гуляш з печінки
- Як смачно приготувати печінку свинячу
- Як приготувати баранячу печінку
- Як смачно згасити печінка
- Як приготувати печінку в сметані
- Як приготувати печінка по-строгановськи
- Смажена яловича печінка по-австралийски
- Приготування печінки: секрети і правила
- Печінка в сметані
- Паштет з печінки з сиром
- Куряча печінка з хурмою
- Ніжна яловича печінка в духовці
- Суфле з яловичої печінки