Ревеневий мус в цукрових гніздах
Відео: Пиріг з ревенем і полуницею, дуже смачний / Cake with rhubarb and strawberries
Зміст
Кулінари цінують ревінь за незвичайний для овоча смак - кисло-солодкий і терпкий, як у зелених яблук. З ніжних стебел ревеню можна приготувати безліч страв: салати, соуси, джеми, а також апетитний мус з карамеллю і збитими вершками.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 1 кг червоного ревеню;
- - 250 мл білого вина;
- - 10 г желатину;
- - 100 г сметани;
- - 500 мл вершків;
- - 150 г цукрового піску;
- - 0,5 чайної ложки кориці;
- - 1 пакетик ванільного цукру;
- - 2 столові ложки апельсинового лікеру;
- Для карамелі:
- - 250 г цукрового піску;
- - 125 мл води;
- - 4 столові ложки цукрової пудри;
- Для прикрас:
- - кілька шоколадних зайчиків (будь-яких фігурок);
- - меліса лимонна;
Інструкція
1
Почистіть ревінь і наріжте шматочками розміром по 3 см. Додайте вино, лікер, цукор і корицю і доведіть суміш до кипіння. Варіть ревінь на повільному вогні, поки він повністю не розвариться. Остудіть ревінь і подрібніть блендером.
2
Замочіть желатин в невеликій кількості води, дайте набрякнути і повністю розчиніть, з`єднавши з невеликою кількістю збитого гарячого ревеню. Збийте вершки. Введіть сметану і желатин в ще гаряче пюре з ревеню і поставте на 30 хвилин у холодильник.
3
Коли маса почне застигати, додайте збиті вершки, перемішайте ретельно і всипте ванільний цукор. Поставити на 2-3 години в холодильник.
4
Розчиніть для приготування карамелі цукор у воді цукор на сковороді з товстим дном. Продовжуючи постійно помішувати, кип`ятіть масу на повільному вогні, поки вона не набуде золотисто-жовте забарвлення.
5
Зніміть обережно сковороду з плити і остудіть цукровий сироп протягом 5-10 хвилин. Потім зануривши в нього змащену олією вилку, витягніть цукрові нитки, утворюючи виделкою кругові рухи. Зробіть з цукрових ниток 12 гнізд і покладіть їх на змащену олією тарілку, остудіть.
6
Викладіть на десертні тарілки по три гнізда. Двома столовими ложками відокремте від пюре з ревеню кілька маси і покладіть в гнізда. Прикрасьте десерт шоколадними зайчиками, листочками меліси і посипте цукровою пудрою.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати холодний суп з щавлю
- Сирний десерт з ревенем
- Пряний томатний суп з ревенем
- Як приготувати крісп з ревенем, полуницями і мигдалем
- Як приготувати французький тост з бананово-карамельним соусом
- Як зі свіжих яблук зробити смачну начинку для пирога
- Як приготувати романтичну вечерю
- Як зробити морозиво зі збитими вершками і імбиром
- Як приготувати варення з желатином
- Як приготувати пиріг з вишнею та ревенем
- Як приготувати пиріг з запеченим ревенем
- Рулет з ревенем "ніжність"
- Солодкі кошики з ревенем
- Рисовий пудинг з ревенем
- Ніжний пиріг з черешнею
- Пиріг з журавлиною і яблуками
- Кекс з ревенем і мигдальними горішками
- Торт з вершковою карамеллю
- Тістечка «павлова» з полуницею
- Тарт з ревенем
- Кокосовий пиріг з вершками