Як готувати крем мокко

Желатин залити склянкою холодної води, витримати 40-60 хвилин для набухання. Потім нагріти при безперервному помішуванні, не доводячи до кипіння. Процідити.
Молоко злегка підігріти, розчинити в ньому кави. Додати ванільний цукор.

Білки відокремити від жовтків. Білки пізніше можна використовувати в інших стравах. Жовтки збити з цукром і какао-порошком. Ретельно перемішати, щоб не було грудок.
В жовткову суміш акуратно влити кавове молоко, збити віночком. Додати ром. Якщо ви плануєте поставити крем «мокко»На дитячий стіл, ром слід виключити з рецепта. Він потрібен тільки для додання десерту вишуканого аромату. Для дитячого столу можна ароматизувати крем меленою корицею.

Поставити суміш на парову баню і прогріти протягом 4-5 хвилин, постійно помішуючи і не даючи закипіти. Коли суміш загусне до консистенції сметани, зніміть її з вогню і остудіть, не перестаючи помішувати, інакше утворюються грудки. У теплий крем введіть набряклий і проціджений желатин, ретельно перемішайте.

розкласти крем в вазочки і поставити в холодне місце для застигання. Готову страву можна прикрасити тертим шоколадом або кавовими зернами. Якщо у вас знайдуться готові збиті вершки, вони теж стануть чудовою прикрасою цього десерту.