М`ясна начинка для млинців

Складові:
- 400 г м`яса (свинина, яловичина, баранина, курка) -
- 0,5 ст. відвареного ріса-
- 1 цибулина-
- 2 щіпки чорного меленого перца-
- 0,5-1 ч.л. солі-
- рослинна олія.

Відео: Три найкращих начинки для млинців !!!

Фарш з пісного м`яса можна зробити ніжніше, якщо додати в нього ложку сметани або майонезу.
Пропустіть м`ясо через м`ясорубку. Обсмажте його в рослинному маслі, постійно заважаючи дерев`яною лопаткою. Очистіть і подрібніть цибулину, додайте її в сковороду і тушкуйте фарш у власному соку на середньому вогні протягом 5-10 хвилин. Викладіть його, змішайте з відвареним рисом, приправити сіллю і перцем і ретельно вимішайте. Нафаршіруйте млинці і скрутіть їх в рулети, конверти або зробіть мішечки, перев`язавши їх пір`ям зеленого лука або смужками копченого сиру.

Грибна начинка для млинців

Складові:
- 500 г шампіньонов-
- 250 г 15-20% -ної сметани-
- 1 цибулина-
- 1 ч.л. солі-
- рослинна олія.



Свіжі гриби цілком можна замінити замороженими. В цьому випадку беріть різаний продукт, щоб відразу відправити його на сковорідку, не чекаючи розморожування.
Звільніть цибулину від лушпиння, дрібно її наріжте і пасеруйте в олії до золотистого кольору. Наріжте шампіньйони на скибочки і перекладіть їх до цибулі. Підсолити і смажте грибну масу 10-15 хвилин. Потім остудіть її і пропустіть через м`ясорубку. Підігрійте отриману масу в сковороді, влийте туди сметану і тушкуйте все 3 хвилини.

Зробіть фаршировані млинці з начинкою з шампіньйонів, склавши їх на свій розсуд, наприклад, в трикутники. Більш оригінальним буде приготувати млинцевий торт, щедро промащуючи кожен «корж» ніжним грибним кремом.

Відео: фаршировані млинці з незвичайною начинкою. Stuffed pancakes

Капустяна начинка для млинців

Складові:
- 500 г білокачанної капусти-
- 2 курячих яйця-
- 0,5 ч.л. солі-
- рослинна олія.

Натріть капусту на спеціальній тертці або порізати тонкою соломкою. Посоліть її і тушкуйте в рослинному маслі, поки не стане м`якою і не ужарітся вдвічі. Робіть це на мінімальному вогні протягом 30-40 хвилин під кришкою, періодично помішуючи. Розбийте яйця в миску, збовтайте їх виделкою або вінчиком, залийте капусту і тут же ретельно перемішайте. Як тільки яєчна маса схопиться, зніміть посуд з плити. Дайте овочевий начинці трохи охолонути, розкладіть на млинці і загорніть їх по-своєму.

Солодка сирна начинка для млинців

Складові:
- 300 г 1-9% ного творога-
- 2 ст.л. 15-20% -ної сметани-
- 1 куряче яйце-
- 1 невелика терте яблуко-
- дрібка солі-
- 2-3 ст.л. цукру.

Розітріть сир виделкою, розбиваючи грудочки. З`єднайте його зі сметаною, сирим яйцем, тертим яблуком, сіллю і цукром. Все добре розмішайте і використовуйте для фарширування млинчиків. Щоб зробити смак більш багатогранним, подайте до них кисло-солодкий ягідний соус.