Як приготувати суп-пюре з цвітної капусти

Відео: Суп-пюре з цвітної капусти. Як приготувати овочевий суп з цвітною капустою

Зміст

Відео: Суп-пюре з цвітної капусти. Як приготувати овочевий суп з цвітною капустою
Вам знадобиться
Інструкція
Відео: Суп-пюре з брокколі і цвітної капусти
Відео: Крем - суп з цвітної капусти. Просто, смачно, недорого
Відео: Ну, оочень смачний - Суп-пюре з Кольоровий Капусти і спаржею!

М`який делікатний смак цвітної капусти і її цілорічна доступність роблять цей овоч ідеальним компонентом густих вершкових супів-пюре. Щоб підкреслити шовковисту консистенцію страви, використовуйте пікантні хрусткі добавки, такі як смажені лісові гриби, карамелізований лук, часникові грінки.

Як приготувати суп-пюре з цвітної капусти

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

1 великий качан цвітної капусти (близько 1,5 кг)
1 великий бульба картоплі;
1 середня цибулина;
25 г вершкового масла;
8 ст.л. оливкового масла;
1,2 л курячого або овочевого бульйону;
600 мл жирного молока;
150 мл вершків;
250 г лісових грибів (білі
лисички
сморчки);
1/2 цибулини;
1 ложка борошна;
сіль
перець.

Інструкція

Відео: Суп-пюре з брокколі і цвітної капусти

Розберіть капусту на суцвіття, картопля промийте під проточною водою, очистіть і наріжте кубиками. Лук почистіть і наріжте півкільцями. Покладіть суцвіття капусти, цибулю і картоплю в каструлю, додайте вершкове масло і половину оливкової. Злегка нагрівайте вміст каструлі на середньому вогні, поки масло не почне шипіти, потім накрийте кришкою і смажте на повільному вогні близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Овочі повинні стати трохи м`якше, але не поміняти колір.

Відео: Крем - суп з цвітної капусти. Просто, смачно, недорого

Влийте бульйон і доведіть до кипіння на середньому вогні, потім додайте молоко і знову доведіть до кипіння, але вже зменшивши нагрів. Таким чином, молоко не дасть пінку, яку так не люблять багато. Приправте за смаком перцем і сіллю, потім варіть на повільному вогні, не накриваючи кришкою, протягом 10-15 хвилин, поки овочі не стануть м`якими. Влийте половину вершків.

Пюріруйте суп за допомогою ручного блендера. Щоб отримати ідеально кремову текстуру, пропустіть пюре через дрібне сито. Додайте вершки. Перемішайте.

Переберія гриби. Свіжі лісові гриби можуть бути занадто брудними, в цьому випадку слід промити їх в мисці з холодною водою, потім процідити і обсушити. Ображати ніжки і порубаєте їх дрібно, капелюшки наріжте акуратними скибочками. Маленькі лисички готуйте цілком. Нагрійте половину що залишився оливкового масла в сковороді, обсмажте гриби до золотистої скоринки, приправте сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Половинку цибулини наріжте півкільцями, обваляйте в борошні і також обсмажте в гарячому маслі.

Відео: Ну, оочень смачний - Суп-пюре з Кольоровий Капусти і спаржею!

Прогрійте суп, якщо він недостатньо гарячий. Розкладіть його по тарілках і прикрасьте кожну порцію цибулею і грибами. Можете покласти і поросяти, ягняти пряно-ароматичні трави, такі як петрушка або чебрець.

Зверніть увагу

В цей же суп, замість грибів, можна додати часникові грінки. Цікавий смак, аромат і колір супу-пюре з капусти дає 1 чайна ложка порошку каррі, додана в овочі в процесі їх гасіння.

Корисна порада

Базову версію супу, до того як ви додали в нього вершки, можна заморозити і зберігати в морозилці до півроку.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі